Il Rouf | Rouen.fr

Sul tetto del mondo o quasi. La vista è più bella da Le Rouf, appollaiato all’ultimo piano dell’Hangar 105. Un ristorante eccezionale che moltiplica “emozioni culinarie”, come proclama: sei esperienze gastronomiche da vivere in nove sale. Sì, è davvero pazzesco.

Con la sua vista mozzafiato sulla Senna, Le Rouf ha aperto i battenti il 12 giugno al 3° ed ultimo piano dell’hangar 105. C’è la potenza dell’ambiente, incantevole. E la forza è nel concept, unico: un ristorante “6 in 1” che offre diversi stili di cucina e diverse atmosfere.

Presentazione dei locali, organizzati attorno al bar centrale, come un loft. Gli spazi si estendono su 1.200 mq, metà dei quali all’aperto. Anche all’interno, le vetrate ovunque ti fanno sentire come se fossi su una terrazza. Inutile dire che è fantastico.

Il Salon: atmosfera da brasserie per una bistronomia accessibile a quante più persone possibile attorno a tapas (da 6 a 19€), piatti intorno a 18€ come carpaccio di manzo o hamburger, ampia scelta di cocktail

La Sala da Pranzo: arredamento di alta classe per un pasto gourmet a 4 portate (70€) o 6 portate (95€), ma anche un “Pranzo di Piacere” (49€)
La Cucina: un ritorno all’infanzia guidato dai piatti tipici delle nostre nonne, come il pollo in pentola (€ 14,50). La domenica a pranzo, tutto a portata di pollo e patatine fritte con buffet di antipasti e dolci vari del momento (fissato a 25 euro).
Il Giardino: questo spazio sarà operativo a partire da luglio. Buffet di carne e verdure a consumazione libera, barbecue coreano al tavolo: pick and grill (da 22€ per il pranzo dei giorni feriali a 30€ per la sera del fine settimana)
La Cave: luogo di degustazione pensato per soddisfare gli epicurei, sia cantina di vini, cantina di liquori, cantina di carni e cantina di sigari. La prima costata la fa da padrona, ma il pesce entra nel menù (spigola flambé con vodka a 29€)
La Gabinetto delle Curiosità: qui il Rouf dà il massimo in un’avventura culinaria e sensoriale sul tema dei 4 elementi, a 129€. Piatti serviti al buio, musica in armonia con il cibo…

Le Rouf mostra brio e ambizione. Una nave orgogliosa al timone del capitano Franck Ponseel, l’operatore, che ha realizzato questo progetto piuttosto monumentale con i suoi due soci Pascal Givon e Edouard Laubiès, ex direttore generale del ristorante Cancan e due cofondatori dello stesso Cancan sferra un duro colpo nel panorama gastronomico di Rouen.

“Questo progetto ha richiesto due anni e mezzo di preparazione e rappresenta 55 posti di lavoro creati”, confida Franck Ponseel. Ho prestato particolare attenzione alle stoviglie, per mettere in risalto il know-how francese. Ho fatto i progetti, ho disegnato il lampadario della sala da pranzo con Edouard [NDLR : l’objet, signé du sculpteur de papier Charles Macaire, a été primé], ho immaginato il design delle posate in questa stanza che è la mia preferita. »

L’uomo ha spinto molto lontano, a volte fino all’estremo, la sua attenzione ai dettagli e il suo senso estetico. Uno schieramento di buon gusto su tutti i piani. Il Rouf trasmette prestigio ma non vuole lasciare nessuno sul ciglio della strada. Dal lusso sofisticato della Sala da Pranzo alla semplicità popolare della Cucina il passo è solo un passo.