A Montreal, non è raro pagare lo stesso prezzo per un mocktail, o anche di più, di un cocktail alcolico. In alcuni stabilimenti devi pagare anche fino a 16 dollari.
Al cocktail bar La Distillerie, nel quartiere latino, un amalfi con o senza alcol si vende a 12 dollari al bicchiere, mentre al MTL Bar c’è solo un dollaro di differenza tra un mocktail e certi cocktail.
Foto fornita da Apéro a 0
Al bar Bootlegger, a Saint-Laurent, le bevande analcoliche costano in media 16 dollari, mentre quelle con alcol non premium variano tra i 15 e i 18 dollari, secondo un’analisi effettuata dall’agenzia QMI.
Cosa spiega perché i prezzi sono equivalenti?
Gli alcolici utilizzati nei cocktail analcolici spesso attraversano un passaggio in più rispetto agli alcolici nella loro preparazione, ha spiegato Sophie Anne Aubin, dipendente di Apéro à zero, una boutique specializzata nella vendita di prodotti analcolici.
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“Si chiama dealcolizzazione. Questo passaggio aggiunge anche costi aggiuntivi”, ha spiegato.
“Per lo stesso liquore, con o senza alcol, la bottiglia senza alcol costa 5 dollari in più”, ha confermato Monica Beaulieu, direttrice della Distilleria.
Diversi fattori influenzano il prezzo
Anche altri fattori come l’ubicazione del locale – un cocktail in un bar di Griffintown sarà più costoso che a Hochelaga –, il tempo dedicato alla creazione di un mocktail e la domanda per questo tipo di prodotto possono influenzare il prezzo di una bevanda , erano d’accordo.
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Il comproprietario di Apéro à zero ha ricordato inoltre che esiste un costo legato all’attività di andare a bere qualcosa. “Quello che paghiamo è l’esperienza, è il rito, è ritrovarsi con gli amici attorno ad un cocktail. E tutto ciò comporta dei costi”.
Come puoi assicurarti di pagare il giusto prezzo per un mocktail?
Le due donne sono dello stesso avviso: un cocktail dal quale si toglie semplicemente l’alcol, senza abbassare il prezzo, non vale la pena.
Foto fornita da Apéro a 0
“Se vedo un cocktail che mi piace molto e, per averlo come opzione analcolica, tolgono semplicemente lo spirito dalla ricetta, ma mi fanno pagare lo stesso prezzo, sicuramente sarà uno shock”, si è lamentata Sophie Anne Aubin.
Tendenza marcata al senza alcol
La proliferazione di cocktail analcolici e liquori analcolici negli ultimi anni coincide con un netto calo del consumo di alcol nel paese dopo la pandemia, passando da 8,1 litri pro capite nel 2021-2022 a 7,8 litri nel 2022-2023, secondo uno studio di Statistics Canada. studio. In Quebec, invece, il consumo di alcol è rimasto stabile.
Vediamo anche un numero crescente di prodotti dealcolati sugli scaffali della Société des alcools du Québec (SAQ). Anche se le vendite di questi prodotti restano marginali, l’azienda statale ha comunque preso atto dell’esplosione della loro popolarità, riferiva il “Journal” in marzo.
Foto fornita da La Distillerie de Longueuil
Anche Monica Beaulieu ha notato negli ultimi anni un aumento costante del consumo di cocktail analcolici. “La nostra curva di vendita sale alla stessa velocità di anno in anno”, spiega la donna che compone la carta dei cocktail della Distilleria.
Come molti altri locali di questo tipo, sempre più ristoratori e bar stanno sviluppando un menu di mocktail più sofisticato.
“Verranno a trovarci e spesso hanno pochi riferimenti nel mercato analcolico. Pertanto li consiglieremo, vedremo come possiamo già reinventare i cocktail esistenti o addirittura creare qualcos’altro”, ha affermato Sophie Anne Aubin.
