Quando si prepara una torta con gocce di cioccolato, può succedere che le gocce siano distribuite in modo non uniforme. Otteniamo una torta in cui il cioccolato è mal distribuito. Ecco come evitarlo.
La tecnica della farina
Forse hai sentito parlare della tecnica della farina? Se stai preparando una torta alla frutta, ad esempio, puoi ricoprirli un po’ di farina.
Ciò impedisce che cadano tutti sul fondo. Sfortunatamente, questa tecnica non funziona con le gocce di cioccolato. Se sogni una torta gocce di cioccolato perfettamente distribuite, ecco come farlo.
Preparate bene le vostre gocce di cioccolato
Ottenere una torta con gocce di cioccolato perfetta, preparerai le tue crocchette in anticipo. In effetti, puoi congelarli.
Questo suggerimento molto semplice cambia leggermente la loro consistenza, impedendo loro di affondare nell’impasto della torta. Ciò consentirà alle crocchette di restare ben unite e di non deformarsi.
La cristallizzazione modifica la struttura interna del cioccolato, rendendolo più solido.
Togliete i vostri nuggets dal freezer qualche minuto prima incorporarli all’impasto. Ancora leggermente congelati, si allargheranno Più facile ed uniformemente durante tutta la preparazione, senza mescolare e formare grumi.
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Altro consiglio molto efficace: dovete distribuirli sopra la torta durante la cotturao meglio ancora, dopo pochi minuti di cottura.
Dove posizionare le gocce di cioccolato?
Si consiglia di non posizionare direttamente sul fondo dallo stampo le vostre crocchette. Il peso pastella torta rischio di esercizio una pressione e farli sciogliere o deformare.
Mettili invece sopra l’impasto. Se hai tempo davanti a teprima di aggiungere le vostre crocchette, lasciate riposare l’impasto nel frigo per circa trenta minuti.
Questo tempo di riposo permette all’impasto di solidificarsi leggermente, evitando così patatine al cioccolato migrare verso il fondo durante la cottura.
Non dimenticare di scegliere patatine al cioccolato qualità. Per ancora più gusti, puoi variare le gocce di cioccolato nella stessa torta fondente e latte. Non vi resta che godervi una buona torta!
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Redattore di cucina
Sono cresciuto in una famiglia dove la cucina fatta con amore aveva un posto essenziale. Oggi i miei ambiti preferiti sono la cucina vegetariana, ma anche i consigli che…
