LA DOMANDA GIUSTA.- A fine pasto è meglio optare per lo yogurt o la frutta? Una nutrizionista dietista dà i suoi consigli sulla scelta dell’opzione migliore.
Per soddisfare un po’ di fame o una voglia gourmet, alcune persone trovano difficile concludere un pasto senza un piccolo tocco di dolcezza. Poiché il dessert è parte integrante della nostra dieta, è importante sceglierlo con attenzione per non nuocere alla nostra salute. Ma tra la cremosità dello yogurt e la freschezza della frutta, quale opzione scegliere se vuoi mangiare sano ed equilibrato? La risposta di Laetitia Suissa, nutrizionista dietista.
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Ogni pasto ha il suo dessert
Da un punto di vista puramente nutrizionale non è necessario privilegiare l’uno rispetto all’altro. Lo yogurt naturale e la frutta hanno ciascuno i propri benefici. Il primo, derivante dall’introduzione di batteri – chiamati fermenti lattici – nel latte, è “ricco di calcio, fosforo e proteine”, indica Laetitia Suissa. Tuttavia “questi batteri sono molto importanti per il corretto funzionamento del nostro microbiota intestinale”. Da parte sua, il frutto è una miniera di “vitamine, minerali e antiossidanti”. La sua ricchezza in fruttosio lo rende una buona fonte di energia per l’organismo e il suo apporto di fibre contribuisce anche alla regolazione del transito, aggiunge lo specialista.
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Per garantire una dieta varia ed equilibrata la scelta va quindi fatta in base ad ogni pasto. «Nell’ambito di un pasto ricco di carboidrati (perché composto prevalentemente da amidi), la scelta dello yogurt può rivelarsi più opportuna per avere un apporto proteico», illustra il nutrizionista dietista. Viceversa, se il nostro piatto principale fosse composto da proteine e verdure senza amidi, può essere utile mangiare un frutto per fornire all’organismo lo zucchero di cui ha bisogno. Ma è anche possibile consumarli entrambi contemporaneamente, indica lo specialista. Optando per questa opzione, le proteine presenti nello yogurt riescono anche a ridurre l’indice glicemico del frutto. E così evitiamo un picco di zucchero nel sangue.
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Attenzione alle quantità
A patto di rispettare le dosi massime giornaliere consigliate. Si consiglia infatti di assumere “da due a tre porzioni di frutta ogni giorno” – una porzione equivalente a una mela, mezza banana, due kiwi, da 15 a 20 acini d’uva. Inoltre, è consigliabile non consumare più di “tre latticini al giorno”, precisa lo specialista.
Permangono alcune controindicazioni. Perché sebbene entrambi siano alleati della salute, dobbiamo comunque stare attenti a rispettare la sensibilità specifica di ciascuno. «Questo è logico, ma in caso di intolleranza o allergia al lattosio il consumo di yogurt è sconsigliato», avverte lo specialista. Infine, alcune persone potrebbero avere difficoltà a digerire la fibra fornita dalla frutta. In questo caso è preferibile consumarli misti, oppure in composte.
