Dipende da cosa mangi, quanto mangi, dalla velocità con cui mangi e dal tuo stile di vita generale.
Dopo cena, la maggior parte delle persone tende a rilassarsi e a prepararsi per la notte, il che riduce il livello di attività fisica. “IL lo zucchero non circola più : tendiamo quindi ad ingrassare perché il il corpo elaborerà le calorie in modo diverso zuccheri e grassi, spiega Isabelle Vilarem, micronutrizionista a Gouvieux (60) e Parigi (09) e membro della rete Médoucine. Tuttavia, le scelte alimentari effettuate a tarda notte sono spesso meno salutari. “Le persone tendono a optare per cibi ricchi di calorie, grassi e zuccheri, come dessert o piatti pronti, che possono contribuire all’apporto calorico eccessivo.” Abitudini alimentari difficili da cambiare perché controllate dal nostro “cervello rettiliano”, uno dei nostri 3 cervelli, il più antico. “Egli è in particolare responsabile del risposta istintiva ai segnali della fame e della ricerca del cibo per soddisfare il fabbisogni energetici dal corpo.” Le preferenze alimentari di base, come la ricerca di sapori dolci, salati e grassi, sono in gran parte determinate dalle risposte del cervello rettiliano agli stimoli sensoriali.
Pertanto, consigliamo mangiare più leggero la seraper evitare di mangiare nuovamente proteine se le hai già mangiate a pranzo e per privilegiare le verdure (sotto forma di gratin) con perchè non amidacei. “Evitiamo anche lo zucchero contenuto, ad esempio, nei dolci e negli alcolici”. Mangiare tardi la sera quindi non garantisce necessariamente a aumento di peso ma può certamente contribuire ad esso come parte di un insieme di abitudini alimentari e di stile di vita non salutari. Mangiare a tarda notte può anche influire sulla qualità del sonno perché richiede molta energia per digerire. “L’ideale è affittare 2 ore tra la cena e l’ora di andare a dormire in modo che il sistema digestivo abbia già iniziato la digestione. Perché durante il sonno il nostro metabolismo rallenta.” E se dormi male, ci sono buone probabilità che la mattina dopo avrai voglia di zucchero.
Sarebbe comunque possibile mangiare tardi senza ingrassare? “Nel nostro centro abbiamo un approccio molto particolare all’alimentazione. Consigliamo di mangiare quando il corpo ha fame e non perché è ora di mangiare. il corpo non ha orari, né alcuna ragione biologica per mangiare in un momento specifico. Mangiamo quando abbiamo fame, a qualunque ora.”, spiega la dottoressa Anne Pleuvret, nutrizionista dell’ospedale privato La Louvière (Ramsay) di Lille. Secondo lei, se mangiamo tardi la sera, solo per fare uno spuntino, allora faremo delle scorte e questo avrà un impatto sull’aumento di peso. “Ma se mangiamo tardi perché, ad esempio, non abbiamo mangiato tutto il giorno, allora in questo caso il corpo assorbirà il pasto (in quantità ragionevoli ovviamente) senza immagazzinarlo. E se abbiamo fame alle 18, è meglio cenare che fare uno spuntino. È un lavoro. riconnettersi con le proprie sensazioni alimentari.”
