“Non lo facciamo per gioia. » Lunedì 27 maggio, un gran numero di studenti universitari della Loira Atlantica saranno privati del pasto. Per la seconda volta da febbraio, il collettivo di chef e aiutanti di cucina ha manifestato davanti all’Hôtel du Département di fronte a una situazione diventata “ingestibile”.
Secondo gli organizzatori, la mobilitazione dovrebbe interessare più di quaranta istituti universitari pubblici, sugli 84 del dipartimento. “Nantes, Saint-Nazaire, Pornic e anche Châteaubriant saranno sicuramente colpiti”, precisa Rodolphe Morin, portavoce del movimento.
Corrispettivo, remunerazione, condizioni
Nel mirino della protesta: condizioni di lavoro considerate allarmanti da alcuni chef. “Siamo sopraffatti” dice uno di loro. La causa, in particolare, è la mancata sostituzione di numerosi agenti. Alcuni chef, come Rodolphe Morin, a volte si ritrovano soli “ cucinare per più di 300 studenti “.
Il movimento chiede inoltre l’attuazione della formazione per prevenire i rischi sul lavoro. “Il 50% degli agenti di 55 anni sono costretti a licenziarsi a causa dell’usura lavorativa, specifica un altro chef. Quello che chiediamo è una maggiore considerazione da parte del Dipartimento. »
Sono inoltre richiesti una maggiore remunerazione e maggiori risorse.
“La voglia di unire”
La situazione è in fermento già da tempo, secondo Rodolphe Morin. “Ci siamo resi conto che la maggior parte dei ristoranti del dipartimento sono colpiti, da qui il desiderio di unirci”.
Per “ essere ascoltato meglio “, il collettivo ha deciso di manifestare dalla sua parte, beneficiando dell’avviso di sciopero presentato dalla CGT e dal sindacato Force Ouvrière fino a giugno per tutti gli agenti territoriali.
Di fronte alle richieste, il Dipartimento prevede la creazione di un gruppo di discussione all’inizio del 2025, per riflettere sulle soluzioni. Una risposta ritenuta insufficiente. Alcuni chef non lo escludono “Il servizio durante il certificato universitario è influenzato”.
