Visita di Xi Jinping in Francia: perché un dolce che piace a Emmanuel Macron è stato rimosso dal menu

Dopo un primo giorno a Parigi, Emmanuel Macron ha voluto mostrare i “suoi” Pirenei a Xi Jinping. Una scappatella più “personale” che dovrebbe consentire un dialogo più diretto tra i due capi di Stato sulla guerra in Ucraina o sui disaccordi commerciali. Emmanuel Macron ha invitato Xi Jinping nella regione dove ha trascorso le vacanze della sua infanzia, vicino al Col du Tourmalet negli Alti Pirenei.

A mezzogiorno i due capi di Stato dovrebbero pranzare all’Etape du berger, ristorante in quota, gestito da un amico di Emmanuel Macron, che ha riaperto per l’occasione dopo la fine della stagione sciistica del Grand Tourmalet.

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Un menu 100% pirenaico

Nel menu del pranzo: un pasto 100% pirenaico. Garbure come antipasto (zuppa di verdure e carne dei Pirenei), spalla di agnello confit, maiale nero di Bigorre con fagioli Tarbais e teste di funghi porcini, piatto di formaggi dei Pirenei e crostata di mirtilli. «Ho proposto il menù dell’Eliseo qualche settimana fa», ha confidato a La spedizione Eric Abadie, qualche giorno fa.

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Cambio del dolce

Tuttavia questo non era il dessert inizialmente previsto. Inizialmente i due capi di Stato avrebbero dovuto mangiare russo. Questo dolce nato a Oloron Sainte-Marie nel Béarn negli anni ’20 è un biscotto a base di mandorle che, all’epoca, provenivano dalla Crimea e ricoperto di zucchero a velo. L’origine delle mandorle ha dato il nome al dolce che ricorda le pianure innevate della Russia.

Dato il contesto geopolitico, questo dolce non è stato mantenuto nel menù. È stata sostituita dalla torta di mirtilli, un’altra specialità locale. Ma il russo è un dolce che Emmanuel e Brigitte Macron apprezzano.