BUONI TAVOLI
Di Cristiano Perrin | 4 maggio 2024
La capra d’oro di Èze
buoni ristoranti/gastronomia/ristorante
La Chèvre d’Or: il prestigioso ristorante di Èze accoglie un nuovo Chef
Come all’inizio di ogni stagione, nelle cucine succede qualcosa! E il Castello di La capra d’oro non sfuggirà alla regola poiché dopo 8 anni di buon e leale servizio oltre all’ottenimento di due stelle Michelin, Arnault Faye ha deciso di unirsi Il Bristol a Parigi. In questo ristorante del gruppo Oetker Collection, la sua sfida sarà ovviamente quella di mantenere le tre stelle conquistate da Eric Fréchon e sappiamo che ne ha sicuramente la statura… A succedergli è un giovane ma già grande talento che Thierry Naidu e il suo team hanno deciso di cedere le redini di Relais & Châteaux: Tom Meyer, appena 30 anni e chef stellato Michelin A Granito a Parigi. MOF e carico di trofei, non è sconosciuto a Èze poiché aveva già lavorato per un anno a La Chèvre d’Or come mezzo chef de partie nel 2015. È anche un pupillo di Arnaud Faye che è stato il suo mentore durante le sue competizioni. Primi servizi a luglio…
© Christian Perrin per Le Mensuel / foto DR / Maggio 2024
