Per conoscere meglio i determinanti di un’alimentazione sana in Quebec, dobbiamo analizzare ciò che mangia la gente, sostiene il direttore scientifico di NUTRISS, Benoît Lamarche. Ma i metodi tradizionali – interviste con specialisti sanitari o questionari cartacei – sono ad alta intensità energetica e costosi. Il suo team ha quindi adattato il questionario R24W (o promemoria 24 ore sul Web) alla popolazione del Quebec, in cui i partecipanti registrano occasionalmente la loro dieta nelle ultime 24 ore.
“L’R24W è uno strumento standard in nutrizione, frutto dell’emergere di moduli Web per facilitare la raccolta e l’analisi dei dati”, precisa Benoît Lamarche, ricordando l’inesistenza di questo tipo di strumenti nel paese e l’inadeguatezza da parte di quelli di i nostri vicini del Sud alla nostra “cultura del cibo”. Abbiamo quindi progettato una R24W adattata al Quebec! »
Sviluppato nel 2014, questo strumento è stato più volte perfezionato e validato con diversi segmenti della popolazione. Attualmente è utilizzato da più di cinquanta gruppi di ricerca in tutto il Canada, nonché per il progetto NutriQuébec, il “più grande progetto sulla nutrizione e la salute della popolazione del Quebec mai realizzato”, che seguirà migliaia di volontari per al massimo 25 anni .
Ma per avere dati accurati e rappresentativi dell’intera popolazione, dobbiamo ancora poter consultare tutti! “Poiché è molto difficile raggiungere le cosiddette popolazioni più vulnerabili, mancano dati su di loro. La componente comunitaria di NutriQuébec ha entusiasmato queste comunità [car ils auront] dati da valutare [leurs] interventi”, sottolinea Benoît Lamarche. Aggiunge, tuttavia, che il questionario online deve ancora affrontare alcune limitazioni, come i livelli di alfabetizzazione digitale e alimentare di queste popolazioni. Benoît Lamarche, tuttavia, spera di “democratizzare” l’uso dell’R24W, grazie al feedback delle parti interessate della comunità, nonché dei responsabili della pianificazione degli interventi sanitari e delle politiche pubbliche in materia alimentare.
“Possiamo certamente immaginare che, tra un anno o due, identificheremo i determinanti, ad esempio, del consumo adeguato di frutta e verdura in queste popolazioni, così come i fattori che effettivamente lo promuovono”, spiega, sottolineando il punto ipotesi che questi fattori possano differire da quelli della popolazione generale. Queste sono le corde che dovremo tirare per avere successo nei nostri interventi di salute comunitaria o di sanità pubblica. »
In attesa della semplificazione dell’R24W, il ricercatore invita la popolazione a registrarsi allo studio longitudinale NutriQuébec. “È un dono di sé, poco più di un’ora all’anno. Le persone ricevono una piccola valutazione, ma soprattutto contribuiscono a un progetto sociale cruciale, che ci aiuterà a comprendere meglio il legame tra alimentazione sana e salute in Quebec, quindi a informare i responsabili delle politiche e delle azioni future. »
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