Secondo la rivista tedesca Messa a fuoco, un prodotto su due venduto commercialmente è ormai considerato “UPF”, vale a dire “alimento ultra trasformato”. Questi alimenti ultra-processati hanno subito una trasformazione significativa attraverso processi industriali e spesso contengono una moltitudine di ingredienti, tra cui additivi, aromi e conservanti.
Questi includono tipicamente prodotti pronti, fast food, pasti surgelati, snack, bibite e dolci. Questi alimenti sono generalmente ricchi di energia, ma poveri di nutrienti e fibre.
Esempi: piatti pronti (pizze surgelate, zuppe pronte), fast food (hamburger, patatine fritte, nuggets di pollo), cereali e barrette di cereali, bibite e altre bevande zuccherate, patatine e biscotti da aperitivo (tortillas di patatine, popcorn), pasta istantanea, dolci (barrette di cioccolato, orsetti), biscotti, torte e pasticceria, salumi e sostituti della carne, salse e condimenti pronti, piatti surgelati, bevande energetiche e sportive.
