D’si prevede che entro il 2050 la popolazione mondiale raggiungerà i 10 miliardi di persone e la domanda di cibo aumenterà del 60%. Per soddisfare gli obiettivi della FAO (Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura) riguardanti “diete sostenibili, tutelando e rispettando la biodiversità e gli ecosistemi, nutrizionalmente adeguate e sane”, i settori agroalimentari stanno immaginando i nostri cibi di domani.
I trofei Ecotrophelia*, trampolino di lancio per l’ecodesign e l’innovazione alimentare, premiano gli studenti francesi di ingegneria specializzati in corsi alimentari (agronomia, agroalimentare, design, management, innovazione) di venticinque università e scuole. “Rispondono alle esigenze dei consumatori-acquirenti-mangiatori, preoccupati per le questioni sanitarie e l’impatto ambientale”, osserva Gilles Trystram, direttore di AgroParisTech e coordinatore del concorso.
LEGGI ANCHE La dieta dei giovani è diventata più sana?
Ecco la nostra selezione tra i 25e edizione di Ecotrophelia, che si è tenuta questa settimana a Rennes, e durante la quale alimenti salutari eco-progettati, belli e gustosi allo stesso tempo, hanno ottenuto il sostegno della giuria.
Prelibatezze “sane”.
Sono molto rotonde e carine e presto le troverete anche in farmacia: le torte Nao’ sono integratori alimentari destinati alle persone che soffrono di malnutrizione. Biscotti ricchi di ferro per le donne mestruate, creme dessert a base di idrolizzato di pesce […] Per saperne di più
