Il calendario particolare di quest’anno, con la successione dei mercoledì e dei giovedì festivi, ha portato alla mercato maiale bretone di tenere due sessioni d’asta consecutive. lunedì maggio 6, prezzo della carne di maiale 56 TMP è sceso di 0,6 centesimi, poi martedì 7 maggio ha perso 0,4 centesimi. L’entità delle aste è stata ridotta, da parte dei macelli che devono far fronte ai problemi logistici legati a questa doppia festività, ma Plérin precisa che diversi dovrebbero lavorare giovedì 9 maggio. Se il calo dei prezzi è stato meno pronunciato questo martedì, è soprattutto grazie alle previsioni di tempo soleggiato per il ponte lungo che potrebbero spingere i francesi a far finalmente uscire i barbecue. Secondo gli operatori, nel mese di aprile le vendite di carne alla griglia e di salsicce alla griglia sono state deludenti.
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Da segnalare la buona notizia per il settore della firma di due accordi che consentono l’apertura del mercato cinese alle frattaglie di maiale bianco (stomaco, doppio grasso, orecchie, capezzoli, intestini, ecc.) e alle proteine trasformate di maiale.
