E potresti già averne qualcuno in cucina…
La nostra dieta influenza notevolmente il nostro stato di salute. Lo zucchero nel sangue, ad esempio, viene modificato dalla nostra dieta poiché corrisponde al livello di zucchero nel sangue. Deve essere monitorato, soprattutto nelle persone con diabete ma anche nelle persone che tengono sotto controllo il proprio peso. I lipidi corrispondono ai grassi presenti negli alimenti che ingeriamo e il cui consumo eccessivo aumenta il rischio di malattie cardiovascolari (e ancora di peso). “I disturbi del metabolismo del glucosio e dei lipidi possono portare a una serie di malattie croniche, tra cui l’aterosclerosi, il diabete e la malattia del fegato grasso” ricordiamo i ricercatori cinesi che hanno indagato il duplice vantaggio di un alimento quasi essenziale in cucina.
Hanno effettuato ricerche approfondite in quattro database – PubMed, Web of Science, Embase e Cochrane Library – fino a febbraio 2024. Una ventina di studi, per un totale di 29 studi clinici e che hanno coinvolto 1.567 partecipanti provenienti da diversi paesi come Canada, Pakistan, Sono stati esaminati Stati Uniti, Polonia e Danimarca. I partecipanti avevano tra i 18 e gli 80 anni e alcuni soffrivano di problemi di salute, tra cui diabete di tipo 2, obesità, ipertensione e steatosi epatica non alcolica. Altri erano in buona salute. L’obiettivo è osservare l’impatto completo del cibo sul corpo.
In definitiva, i risultati pubblicati sulla rivista “Nutrients” mostrano che introducendo il famoso ingrediente nella loro dieta, i partecipanti hanno avuto una riduzione del livello di glucosio a digiuno così come dei livelli di colesterolo totale e LDL (il colesterolo cattivo), pur avendo un aumento del colesterolo HDL (colesterolo buono). Che cibo è questo?
Aglio. In polvere, crudo, sott’olio… “I risultati hanno mostrato che l’aglio ha un effetto benefico sullo zucchero nel sangue e sui lipidi nel sangue negli esseri umani, e la loro associazione era statisticamente significativa” riferiscono i ricercatori nello studio. L’aglio riduce lo stress ossidativo, un tipo di usura cellulare che favorisce in particolare le malattie cardiovascolari. Funziona anche stimolando la secrezione di insulina, aiutando a ridurre la glicemia. “L’aglio ha una vasta gamma di effetti biologici, con una moltitudine di funzioni: antitumorale, antiossidante, antimicrobica, antiasmatica. Queste caratteristiche dell’aglio derivano dalla presenza di zolfo e di vari composti, come l’allicina, l’alliina e il metilallil trisolfuro” spiegano i ricercatori. Sarebbe anche grazie a questi componenti che l’aglio potrebbe aiutare a controllare e ridurre la glicemia e i lipidi nel sangue. L’obiettivo degli scienziati ora è quello di effettuare test su campioni più grandi per confermare questi risultati. Nel frattempo ricordatevi di cospargerlo più spesso…
