L’ESSENZIALE
- Sostituire gli zuccheri raffinati con due cucchiai di sciroppo d’acero per 8 settimane consente al corpo di gestire meglio i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato.
- Il consumo di sciroppo d’acero invece di sciroppo di saccarosio aromatizzato artificialmente riduce anche il grasso corporeo androide e la pressione sanguigna sistolica.
- Gli autori hanno anche osservato livelli migliorati di batteri intestinali potenzialmente benefici e livelli ridotti di batteri intestinali potenzialmente dannosi negli adulti che hanno ingerito sciroppo d’acero.
Realizzato con linfa d’acero, lo sciroppo d’acero è un dolcificante minimamente lavorato. “Contiene più di 100 composti naturali, inclusi i polifenoli, noti per prevenire le malattie in parte attraverso i loro effetti antinfiammatori”ha dichiarato André Marette, professore all’Università Laval del Quebec (Canada). “Dato che la chimica fondamentale dello sciroppo d’acero è unica, mi chiedevo se l’ingestione di sciroppo d’acero invece di una quantità equivalente di zucchero raffinato avrebbe avuto un impatto diverso sulla salute cardiometabolica e sul microbiota intestinale negli esseri umani”, ha continuato.
Glicemia, grasso addominale, pressione sanguigna: lo sciroppo d’acero è benefico per la salute cardiometabolica
Per scoprirlo, il ricercatore e il suo team hanno effettuato una ricerca pubblicata sulla rivista Il giornale della nutrizione. Nell’ambito dello studio, sono stati reclutati 42 adulti, di età compresa tra 18 e 75 anni, che erano in sovrappeso e presentavano lievi alterazioni cardiometaboliche. Ai partecipanti è stato chiesto di sostituire il 5% del loro apporto calorico giornaliero (corrispondente a 2 cucchiai) di zuccheri raffinati con sciroppo d’acero canadese o sciroppo di saccarosio aromatizzato artificialmente. Ogni fase è durata 8 settimane, con i volontari che si sono alternati tra il gruppo dello sciroppo d’acero e quello dello sciroppo di saccarosio dopo un periodo di washout di quattro settimane.
Secondo i risultati, le persone che hanno consumato sciroppo d’acero puro hanno avuto una risposta migliore al test di tolleranza al glucosio orale. I loro corpi gestivano meglio i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. “La sostituzione dello zucchero raffinato con lo sciroppo d’acero ha anche ridotto significativamente la pressione sanguigna sistolica (-2,72 mm Hg)” mentre la pressione arteriosa è leggermente aumentata nel gruppo trattato con saccarosio (+0,87 mm Hg). Altra osservazione: la massa adiposa androide, cioè il grasso della regione addominale, è diminuita notevolmente nel gruppo sciroppo d’acero a fronte di un aumento nel gruppo che consumava sciroppo di saccarosio (-7,83 g contro +67,61 g). “Non mi aspettavo di vedere un miglioramento così grande dei fattori di rischio in un periodo di trattamento relativamente breve,” disse André Marette.
Mangiare sciroppo d’acero aiuta ad avere un microbiota intestinale più sano
“Come misura esplorativa, abbiamo anche osservato che la sostituzione degli zuccheri raffinati con lo sciroppo d’acero ha promosso cambiamenti tassonomici selettivi nel microbiota intestinale, come una riduzione significativa dell’abbondanza delle specie Klebsiella e una diminuzione della funzionalità associata alla risposta delle citochine indotta dai batteri, rispetto alla sostituzione con sciroppo di saccarosio”, possiamo leggere nei lavori.
Secondo gli scienziati, ridurre insieme questi fattori di rischio chiave può aiutare a ridurre il rischio di diabete e malattie cardiovascolari. “Impegnarsi a cambiare stile di vita e apportare piccole modifiche alla dieta quotidiana è importante e può essere un potente strumento per prevenire malattie future”.
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