Nel 2022, la Francia ha prodotto 293.000 ton di meloni. Oltre ad essere rinfrescante (è impregnato d’acqua per il 90%), apporta una quantità di vitamine (soprattutto Provitamina A), oligoelementi e fibre. Il suo apporto calorico non è molto elevato (da 35 a 40 kcal per 100 g). Questo lo rende un alleato in caso di riequilibrio alimentare. Il suo contenuto di Provitamina A è un vantaggio per combattere i radicali liberi che danneggiano l’organismo. Questa vitamina è preziosa per la crescita, la vista, il sistema immunitario e lo sviluppo cellulare. È quindi un antiossidante di prima scelta.
Insieme all’albicocca e al mango, il melone è il frutto che contiene più beta-carotene. Troviamo anche vitamina C (25mg/100g), tanto potassio (300mg), magnesio, zinco, manganese, rame, iodio. Tutti questi oligoelementi fanno bene al sistema immunitario.
Il melone è il terzo ortaggio più consumato in Francia con 6 kg per famiglia all’anno.
Scegli saggiamente il tuo melone
Sceglietela con il peduncolo (coda) che comincia a staccarsi. È segno di piena maturazione. Fate attenzione alle macchie, che possono essere segno della presenza di batteri.
Il melone non si mangia solo a fette, come antipasto, spuntino o dessert. Può essere servito anche caldo, in padella o arrosto. Perché non provare il melone arrosto con formaggio di capra e miele? Oppure la pasta con melone e prosciutto crudo? Pensate anche alla marmellata di melone, fatta in casa con scorza di lime e vaniglia, è originale e deliziosa.
Chrystelle Devers, nutrizionista dietista, è nostra ospite. Maggiori informazioni sul suo sito web chrystelledevers.wixsite.com/dieteteticienne
