Uno studio francese pubblicato nel 2024 e realizzato dall’INRAE suggerisce che gli emulsionanti alimentari potrebbero aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. emulsionanti Sono additivi che troviamo in molti prodotti commestibili di uso quotidiano. Sono presenti, ad esempio, nei biscotti, nelle torte, negli yogurt, nei dolci industriali o anche nei piatti pronti o riscaldati.
Gli alimenti ultra-processati messi in discussione
In Europa e Nord America, dal 30 al 60% dell’apporto energetico alimentare degli adulti proviene da alimenti ultra-processati. Questo studio francese, pubblicato nel The Lancet Diabete ed Endicronologia, quindi avvisa di un potenziale pericolo per la salute. Il diabete di tipo 2 colpisce più di 3 milioni di persone in Francia, soprattutto adulti. Anche se trattato bene, può avere conseguenze sul la salute del cuore, delle vasi sanguignidelle occhidelle reni E nervi.
I ricercatori francesi mettono quindi in guardia dal potenziale pericolo che possono presentare gli emulsionanti, se effettivamente sono associati a un maggior rischio di sviluppare il diabete. Scopri i risultati del loro studio.
Un rischio maggiore dal 3 all’11% di sviluppare il diabete di tipo 2
Sebbene gli additivi siano sottoposti a numerosi test prima di essere immessi sul mercato, studi recenti dimostrano che potrebbero alterare il sistema microbiota intestinale e aumentare il rischio di diabete. Per la prima volta, i ricercatori francesi hanno voluto studiarlo. Hanno raccolto dati da più di 100.000 volontari francesi in 12 anni. Ai partecipanti è stato chiesto di compilare frequentemente un questionario sulle loro abitudini alimentari, indicando i prodotti consumati e le marche.
Dopo aver analizzato i risultati, i ricercatori stimano che, in media, le persone che consumavano frequentemente prodotti contenenti emulsionanti alimentari correvano un rischio tra il 3 e l’11% più alto per sviluppare a Diabete di tipo 2.
Future rivalutazioni degli standard?
La direttrice della ricerca dell’INSERM, Mathilde Touvier, ritiene che questo studio dovrebbe incoraggiare le autorità a rivedere alcuni standard: “I nostri risultati rappresentano elementi chiave per arricchire il dibattito sulla rivalutazione delle normative sull’uso degli additivi nell’industria alimentare, al fine di tutelare i consumatori”.
Tuttavia, dovranno essere condotti altri studi per confermare le prime conclusioni dei ricercatori francesi e per sperare in nuovi standard in futuro.
