I proprietari dell’ultimo panificio dell’isola di Groix si preparano ad andare in pensione.
Con quasi 2.000 baguette vendute ogni giorno in estate, il loro business è sempre pieno.
Hanno pubblicato un annuncio sul sito TF1 SOS Villaggi.
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Artigiani delle nostre regioni
Immagina di cambiare la tua vita per goderti un piccolo paradiso sul mare tutto l’anno. Verrà rilevato l’ultimo panificio dell’isola di Groix, nel Morbihan. Dopo più di quindici anni sul “rock bretone”, André e Roselyne Mahé,
aspettano ora che gli acquirenti si godano una meritata pensione. “È amichevole. Il mare, le spiagge, è davvero fantastico,” confida l’ultimo fornaio di Groix nel resoconto delle 13 di TF1 all’inizio di questo articolo. “Andiamo a fare una passeggiata tutte le sere, il pomeriggio andiamo a fare una passeggiata al mare, è davvero un bel paesino,” aggiunge la moglie, evocando questo status speciale in un ambiente privilegiato.
Ma attenzione: nonostante le dimensioni dell’isola e del suo abitato, l’attività del panificio, di cui è stato pubblicato un annuncio sul sito TF1 SOS Villages, è degna di una grande città. “C’è sempre gente, questo è ciò di cui hai bisogno, non è vero?” esulta Roselyne Mahé. E per continuare: “La gente pensa sempre che ci sia solo una piccola panetteria e poi la chiesa e basta, ma no, è viva.”
“L’acquirente non farà un cattivo affare”
Quasi 2.000 baguette vengono vendute ogni giorno lì in estate, periodo in cui l’isola vede la sua popolazione almeno triplicare. “Quando vediamo la fila e l’entusiasmo che ha per questa panetteria, capiamo che l’acquirente non farà un cattivo affare,” dice uno dei tanti residenti che intendono attirare futuri acquirenti dopo l’annuncio della partenza degli ultimi fornai.
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André, però, preferisce avvisare: bisogna saper tenere il passo. Nel periodo estivo la giornata inizia alle 23:00 e termina alle 11:00. “Siamo un po’ di tutto, panettiere, pasticcere, responsabile delle risorse umane, contabile…”, ride, citando anche la gestione di un team da 10 a 20 dipendenti a seconda dei periodi. “Abbiamo ancora una grande produttività, una cifra importante. Dovrebbe trattarsi di una seconda o terza persona, che abbia già qualche anno di esperienza”, annuncia. La coppia spera anche di poter tramandare le loro ricette e assicura che non abbandoneranno la loro isola. “Abbiamo detto che saremmo rimasti finché non avessimo trovato qualcuno. Se dovessimo fare due o tre anni, faremo due o tre anni”.
