Hai davvero bisogno di ridurre i consumi.
In Francia, 4 milioni di persone soffrono di eczema, bambini, adolescenti e adulti. Il sintomo più difficile da affrontare è il prurito. Intensi, possono colpire tutte le parti del corpo (viso, braccia, mani, ascelle, ecc.) e incidere sulla vita quotidiana. Per i pazienti il sonno è complicato così come le attività e le relazioni sociali (a causa delle visibili chiazze rosse della malattia). La forma più comune di eczema è chiamata “atopica” o “dermatite atopica”. Causata da un’anomalia del sistema immunitario e da un’anomalia genetica della barriera cutanea, provoca un’eccessiva secchezza della pelle e permeabilità a tutte le aggressioni esterne: pollini, polvere, acari, ecc.
Tra i fattori che scatenano e/o aggravano una riacutizzazione dell’eczema, “l’associazione tra dieta e dermatite atopica rimane poco compresa e potrebbe aiutare a spiegare l’eterogeneità nel decorso della malattia” notano i ricercatori dell’Università della California, San Francisco (UCSF) in JAMA Dermatology. Per andare avanti su questa strada, hanno condotto uno studio mirato a un componente alimentare che può essere trovato nelle urine. Hanno poi scoperto che un’assunzione eccessiva partecipava allo sviluppo, all’attivazione e all’intensificazione della dermatite atopica.
Il loro studio è stato condotto tra 215.832 partecipanti di età compresa tra 37 e 73 anni provenienti dalla Biobanca britannica. L’età media era di 56 anni e il 54% erano donne. Hanno esaminato l’escrezione urinaria di sodio nelle 24 ore di questi soggetti. La media era di 3 grammi al giorno e a 10.839 partecipanti (5%) è stata diagnosticata la dermatite atopica. Gli scienziati hanno poi osservato che un aumento di solo 1 grammo di sodio nelle urine dei volontari era associato a un rischio “è aumentato” insorgenza di eczema (+11%), sintomi attivi (+16%) e “aumento di gravità” della malattia (+11%).
Il sodio è il principale costituente del sale alimentare. Condimento che cerchiamo di ridurre il più possibile perché sappiamo quanto fa male alle arterie, favorendo l’ipertensione e gli incidenti cardiovascolari. “Questo studio è il primo passo in cui siamo stati in grado di mostrare un’associazione tra sale alimentare e dermatite atopica in un’ampia popolazione, Katrina Abuabara, professoressa associata di dermatologia presso l’UCSF e autrice principale dello studio, ha commentato a Medical News Today. Si pensa che il sodio venga immagazzinato nella pelle per prevenire la perdita di acqua, ma può anche attivare le cellule del sistema immunitario, innescando alcuni percorsi infiammatori e rimuovendo i “freni” di altri (…) Alcune persone potrebbero essere più sensibili gli effetti del sodio.” Pertanto, un consumo eccessivo di sale (in Francia è di 8 grammi al giorno mentre l’OMS raccomanda di non superare i 5 grammi) potrebbe favorire l’insorgenza dell’eczema e peggiorarne i sintomi.
Per il team del dottor Abuabara, limitare l’assunzione di sodio nella dieta potrebbe costituire una soluzione “un intervento economicamente vantaggioso e a basso rischio” contro dermatite atopica. Ricordiamo che in Francia la maggior parte del sale consumato proviene prima da pane e fette biscottate, poi da salumi, condimenti (sale che aggiungiamo direttamente nel piatto) e salse, piatti cucinati, formaggi, zuppe, ma anche quiche e pizze.
