A Granville, questo nuovo ristorante utilizza i prodotti locali in modo originale

“Cucinare i prodotti locali in modo originale. »

È questo l’obiettivo che si pone Tristan Ebsworth, il giovane chef di origine neozelandese, che ha aperto Les Grands vilains lo scorso marzo, a Granville, con l’ex collega Frédérick Rivera.

Cucina originale con prodotti locali

La caratteristica distintiva del nuovo ristorante è la sua “cucina semplice, realizzata con prodotti locali di qualità, ma cucinati in modo originale”, spiega Frédérick.

A creare i suoi piatti, Tristan è ispirato dai suoi numerosi viaggi.

Ai grandi cattivi, la carta cambia ogni meseanche se il camembert arrosto, guarnito con gelato al perry, e fish and chips, il prodotto di punta del ristoranteprometti di rimanere nel menu.

Un ristorante eco-responsabile

Ma questo fish and chips non lo è non sempre fatti con lo stesso pesce. Frédérick precisa: “Lavoriamo con i prodotti solo quando sono in alta stagione. »

I due partner ci tengono particolarmente l’eco-responsabilità del loro approccio. Sul posto vengono realizzati molti oggetti materiali riciclati, come tovagliette, e non troverai cannucce. “I bambini berranno dal bicchiere come tutti gli altri”, dice Frédérick con umorismo.

I Grandi Villains seguono le Piccole Cipolle

Innamorato di Granville, quest’ultimo ne ha sentito parlare chiusura del ristorante Les Petits Cipolle, durante un pasto. «Le ragazze (ex gestori) mi hanno detto che stavano per chiudere e che il proprietario del locale voleva vendere», spiega l’italo-belga di origine.

C’est grâce à cette coïncidence qu’il s’est dit : « pourquoi ne pas reprendre les lieux », et j’ai contacté Tristan, avec qui j’avais bossé 8 ans à Paris, en me disant que le projet pourrait lui Piacere. »

Entusiasta dell’idea di aprire un ristorante sulla costa, il giovane si unisce all’avventura, e Les Grands villains, “Tristan è quello grosso e io quello cattivo”, scherza Frédérick, ha aperto i battenti nel marzo scorso .

Indirizzo: 93 Rue des Jewish, a Granville. Contatto: 02 33 50 01 14. Nessuna prenotazione, ricordatevi di chiamare per gruppi superiori a sette persone. Sala da pranzo al piano superiore, non esitate a venire presto, tutto è preparato su ordinazione e le scorte sono limitate.Account Instagram: Les Grands villains

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