Ha preso il via martedì 1 ottobre, nei locali del Purple Campus di Alès, la nuova edizione del concorso Gard Gourmand, volto a premiare i produttori e gli artigiani del dipartimento.
Raramente assistiamo ad uno spazio da pranzo così tranquillo e studioso. Questo martedì 1È Ottobre, nella sala da pranzo del Purple Campus di Alès, una quarantina di ospiti ricevono diversi piatti appetitosi dagli studenti dell’ospitalità del centro di formazione.
Per alcuni tavoli i primi piatti sono costituiti da tapenade. Altri apprezzano la focaccia o gli amaretti salati. Alcuni occhi brillano quando entrano in bocca. Tuttavia nessuna frase o reazione forte rompe il silenzio della sala. Immediatamente gli invitati, con la penna in mano, scrivono segretamente molte informazioni in un fascicolo.
500 prodotti sul tavolo
Fino a venerdì 4 ottobre, 192 abitanti del Gard, tutti volontari, daranno il tempo di valutare non meno di 500 prodotti dei terroir del dipartimento per questa nuova edizione del concorso Gard Gourmand gestito da diversi anni dal Dipartimento. Un lavoro divertente e meticoloso in cui tutto viene sezionato: presentazione, consistenza, odore, gusto e retrogusto.
Durante questi quattro giorni, le giurie si avvicenderanno al Campus Viola per testare e presentare, da mezzogiorno fino alla fine della giornata, un panorama completo della gastronomia del Gard. “Quest’anno abbiamo ricevuto più di 600 registrazioni da parte dei produttori, indica Bruno Jouve, capo della Direzione dei Progetti Turismo del Dipartimento. Ne abbiamo tenuti 504, soprattutto per ragioni logistiche”. Piatti e creazioni proposti da 148 artigiani, ristoratori, agricoltori e commercianti. Un altro segno, per il Dipartimento, di un’edizione di successo: “Sono 20 registrati in più rispetto allo scorso anno.”
Fatturato e know-how
Piatti pronti, salumi, bevande, formaggi, pane, dolci… Divisi per categoria, i prodotti che avranno ricevuto i migliori voti da questa giuria amatoriale verranno poi premiati con medaglie che ne premieranno la qualità. Bronzo, argento o oro… I prodotti premiati aiuteranno, oltre a promuoverne la qualità, a sostenere i loro creatori. “Secondo il nostro studio, un prodotto con la medaglia Gard Gourmand significa per il suo creatore il 25% in più di fatturato del prodotto nell’anno successivo”aggiunge Bruno Jouve.
Ma l’idea resta l’ambizione di valorizzare il know-how locale e sostenere un settore particolarmente in difficoltà. “Questi candidati hanno un lavoro difficile e complicato. Sono sottoposti a molti vincoli economici e affrontano il cambiamento climatico”.
I prodotti premiati da questa grand jury saranno svelati nell’edizione 2025 della Guida Medaglie e Sapori che il Dipartimento pubblicherà a dicembre. La cerimonia di premiazione ufficiale avrà luogo all’inizio del 2025. Lo scorso anno Gard Gourmand ha assegnato complessivamente 151 medaglie, con una suddivisione quasi equivalente tra oro, bronzo e argento.
