Mas Foulaquier, emblematica tenuta biodinamica al Pic Saint-Loup a Claret, è onorata di accogliere Céline Pham, chef talentuosa e impegnata, per una cena di Natale in cinque parti, questo giovedì 19 dicembre, dalle 19:00.
Dal 1999, Mas Foulaquier ha valorizzato il terroir unico del Claret con annate come Les Calades, L’Orphée, Les Amours Vendemmiatrici o anche Il Gufo Biancoriconosciuti per la loro purezza e profondità, riflesso dell’agricoltura viva.
Un’esperienza unica nel cuore dell’ovile
Céline Pham, con le sue radici vietnamite e una brillante carriera, è una stella nascente della gastronomia francese. Dopo gli studi di ingegneria, si dedica alla sua passione per la cucina e si forma presso prestigiose istituzioni come Ze Kitchen Galerie, Saturne, Septime e Fulgurances a Parigi.
Nel 2020, il suo lavoro è stato coronato dal Grand Prix Fooding, che celebra il suo approccio unico e sensibile. Nel 2022, Céline apre il suo primo ristorante, Inari, in una cappella del XIII secolo ad Arles. Lì immagina una cucina libera e rispettosa della vita, al crocevia tra influenze francesi e vietnamite. Attraverso le sue creazioni unisce tradizione e modernità con rara maestria. È impegnata anche per un mondo culinario più giusto, denunciando la violenza di genere in cucina e promuovendo pratiche etiche e responsabili.
Questa cena di Natale incarna un dialogo tra i valori sostenuti da Céline Pham e la tenuta: rispetto per la natura, passione per il gusto e ricerca dell’armonia.
Nell’intimità dell’ovile, edificio storico della tenuta, il pubblico potrà vivere una serata magica con un aperitivo attorno al forno del pane, al suono di vinili jazz. Poi, un menù di cinque portate, immaginato dal famoso chef, servito a lume di candela in questa cornice incantevole.
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