Gli artigiani diGli Yveline hanno talento. Tre di loro sono appena stati riconosciuti dall’ Collegio Culinario di Francia (CCF). Questo collettivo indipendente, creato quasi 14 anni fa e co-presieduto da Alain Ducasse e Alain Dutournier, due rinomati chef, promuovono il mangiar bene con ingredienti di qualità per contrastare l’industrializzazione del cibo. Aderire a questa associazione è a gara d’eccellenza per i marchi membri, nei confronti dei loro clienti.
Così, il ristorante di Priorato di Bazainvillegestito da Marie-Claire e Vincent Bonneyrat-Rollin e installato in un parco protetto, si è distinto tra i suoi pari grazie alla sua cucina “fatta in casa”. Il menu cambia regolarmente nel corso delle stagioni e in base al mercato. Con, ad esempio, un Grenadin di vitello alle spugnole o capesante al tartufo, ma anche antipasti e dessert, ha qualcosa che risveglia le papille gustative. Il tutto è completato da buoni vini, la cantina Prieuré ha ottenuto il “favorito” della Revue du vin de France.
Un negozio di alimentari e una pasticceria-cioccolateria certificati dal CCF
Situato a Sartrouvilleil negozio di alimentari Veri prodotti corsi divenne anche membro della CCF. L’imprenditore Franck Pincon-Grimaldi scova i migliori produttori dell’Isola della Bellezza. Sull’Ile-de-France o sui mercati ambulanti, come recentemente al caseificio Maule, così come sulle reti sociali, il commerciante propone salumi, prodotti gastronomia come la senape, la marmellata, ma anche le birre e il vino. Solo prodotti artigianali, autenticamente corsi.
Il terzo artigiano Yvelines riconosciuto dal CCF è il Maison Kuntzuna pasticceria-cioccolateria situata nel quartiere Saint-Louis a Versailles dal 2023. Il suo proprietario, Alban Kuntz, non è sconosciuto agli abitanti di Versailles. Ha infatti un altro stabilimento nella città reale, a Notre Dame. “Lavoriamo con prodotti locali, facciamo tutto da soli con la richiesta di qualità, attenzione ai dettagli, ricerca dell’eccellenza e messa in discussione”è indicato sul sito del brand, che ne coltiva il know-how artigianale.
