Terme nordiche di Strøm | Ristoranti del Nord aperti a tutti

Le terme nordiche di Strøm si distinguono da tutte le altre del Quebec offrendo una cucina gourmet nordica piuttosto avanzata, che incorpora ingredienti ancora troppo poco conosciuti nella nostra regione.

Ciascuno dei cinque centri termali (L’Île-des-Sœurs, Mont-Saint-Hilaire, Vieux-Québec, Sherbrooke e Saint-Sauveur) ospita un ristorante Nord. Da poco più di una settimana è possibile pranzare lì senza essere clienti delle terme.

Il direttore e chef esecutivo Raphaël Podlasiewicz coordina una grande squadra. I menu vengono sviluppati presso il Nord Culinary Laboratory di Chambly, dove si trova la sede principale di Strøm. Il ristorante è aperto anche al pubblico.

Nascono in questo laboratorio i piatti del menù delle altre cinque sedi. A Strøm Saint-Sauveur abbiamo assaggiato praticamente l’intero menu – che cambierà però a seconda della stagione – in piccoli formati. C’era, tra le altre cose, l’ottima terrina di maiale del maso Turlo, la superba anatra affumicata a caldo glassata al miele e lavanda, poi un delizioso yogurt cremoso di bufala con meringa ai lamponi, composta di rabarbaro e frutti di bosco.

A Saint-Sauveur/Piemonte, dove esistono già numerosi ristoranti (tra cui Merci la vie, Baumier, Lola 45 e Les Vieilles Portes, che stanno rinascendo), si viaggerà per l’esperienza culinaria senza bagni? Si tratta di un progetto a medio/lungo termine, soprattutto perché lo sviluppo di questa grande stazione è solo agli inizi. Ma a L’Île-des-Sœurs e Mont-Saint-Hilaire, dove l’offerta della raffinata cucina nordica è meno abbondante, un Nord è probabilmente il benvenuto.

Le sale da pranzo dall’arredamento minimalista, nel registro chic-rustico, sono piacevoli da frequentare. Poi ci sono generalmente ottime cose da bere, sia dal lato dei cocktail che da quello del vino, con la maggioranza dei prodotti del Quebec.

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