L’acquacoltura terrestre sta crescendo in Giappone, mentre l’industria della pesca deve affrontare molti problemi legati al cambiamento climatico e alla pesca eccessiva.
Facile accesso
Per le imprese l’accesso al mercato dell’acquacoltura terrestre è piuttosto facile, da un lato perché su terreni incolti, ma anche a causa della mancanza di diritti di pesca, possono essere installate attrezzature come i serbatoi d’acqua necessari. I due metodi principali utilizzati sono il sistema a flusso continuo, che utilizza acqua naturale, e il sistema di ricircolo, in cui l’acqua viene filtrata man mano che viene utilizzata. Nel 2020, il governo ha sviluppato una strategia globale per consentire all’acquacoltura di crescere come settore, con una delle iniziative incentrata sulla sua promozione.
Secondo il Fuji Keizai Group, società di ricerca privata, nel 2023, 2.250 tonnellate di prodotti marini provenivano da acquacoltura terrestre, quasi il doppio rispetto al 2019. Sempre secondo il gruppo, nel 2030, il dato del 2019 dovrebbe essere moltiplicato per 30. Inoltre, nel 2023, il pesce proveniente dall’acquacoltura terrestre rappresentava lo 0,2% di tutto il pesce allevato, ma questa percentuale potrebbe raggiungere il 3,6% nel 2030. Va notato che la dimensione del mercato dei sistemi di attrezzature e altri dispositivi era di 13,5 miliardi di yen nel 2023 (80 milioni di euro), ovvero 11,4 volte in più rispetto al 2019.
La compagnia ferroviaria JR West è entrata nell’acquacoltura terrestre di pesci come lo sgombro nel 2017, con l’obiettivo di creare un marchio. Sgombri e ricci di mare vengono allevati nell’entroterra della prefettura di Saitama, mentre a Hokkaido, una regione ricca di risorse marine, il salmone viene allevato nell’entroterra per far fronte al calo della pesca. Unendo le forze, Maruha Nichiro e Mitsubishi Corporation stanno costruendo una struttura, con l’obiettivo di allevare il salmone atlantico a terra nella prefettura di Toyama a partire dall’aprile 2025.
Ridurre i rischi
La maggiore importanza attribuita alla salute e l’aumento della popolazione sono due fattori sinonimo dell’aumento della domanda di prodotti marini in tutto il mondo. D’altro canto, il cambiamento climatico e la pesca eccessiva hanno portato a un calo delle catture e a un’evoluzione delle varietà di pesci, rendendo più difficile per i giapponesi ottenere prodotti del mare. L’espansione dell’acquacoltura con acqua di mare rimane difficile, a causa della difficoltà di trovare nuove aree costiere per stabilire strutture e dei problemi legati al cambiamento della temperatura dell’acqua, alle maree rosse e all’inquinamento marino causato da cibo e feci non consumati.
Con l’acquacoltura terrestre, l’impatto del cambiamento della temperatura dell’acqua e delle maree rosse può essere mitigato adattando l’ambiente di allevamento dei pesci, compresa la moderazione della temperatura, l’alimentazione e il contenuto di ossigeno. Anche l’impatto sulle acque reflue può essere controllato. Sebbene esistano rischi come interruzioni di corrente e malattie infettive che potrebbero diffondersi nei serbatoi, i progressi nella tecnologia delle batterie e nei controlli igienici possono offrire speranza per un’espansione della produzione.
Acquacoltura terrestre di passera di mare a Saki, prefettura di Ôita (per gentile concessione di JF Ôita; Jiji)
Nell’aprile 2023, l’Agenzia per la pesca ha introdotto un sistema di rendicontazione per monitorare e promuovere il rapido aumento del numero di allevamenti di acquacoltura a terra. I risultati mostrano che a gennaio 2024 in Giappone erano attive 662 aziende di acquacoltura a terra. Per prefettura, è a Okinawa che ce ne sono di più, con 168 aziende agricole, poi a Ôita, con 55 installazioni e a Kagoshima, con 35 aziende agricole.
Mercati in crescita
L’Agenzia per la Pesca, tra le altre fonti, spiega che l’acquacoltura terrestre di specie come le alghe umibudotamponare e torafugu (fugu della tigre) è consolidato da tempo. Tuttavia, più recentemente, l’allevamento del salmone, un condimento molto apprezzato dagli amanti del sushi, sta emergendo anche nel settore dell’acquacoltura terrestre. Il Gruppo Fuji Keizai afferma che la quantità di salmoni e trote allevati nell’acquacoltura terrestre è più che raddoppiata tra il 2019 e il 2023. Gamberetti dalle zampe bianche (banamei-ebi), che hanno un periodo di stagionatura breve, sono di crescente interesse anche per i professionisti. I ceppi i cui metodi di allevamento sono ben consolidati e che presentano un maggiore valore aggiunto sul mercato sono più apprezzati dagli allevatori.
Sebbene l’acquacoltura terrestre rimanga relativamente di facile accesso, comporta investimenti iniziali significativi, come la costruzione di strutture o l’elettricità utilizzata per il loro funzionamento. Affinché le aziende possano prosperare, devono creare un valore aggiunto significativo attraverso il loro marchio.
(Foto del titolo: tigre fugu [à gauche] e ricciola, allevati in acquacoltura terrestre, allevamenti appartenenti alla società JR West. Jiji)
