Sul modello del leggendario marchio, nato nel 1902 in Alsazia, un ristoratore di Dorlisheim aprirà una Coopé. Il Comune lo aiuta in questo processo.
In Alsazia, la Coop è stata un punto di riferimento tra i negozi di generi alimentari fino al 2015, data della liquidazione del sindacato dei cooperatori alsaziani. Da allora le vetrine e la famosa insegna verde sono state sostituite. Ma non ovunque. A Dorlisheim, a sud di Molsheim, i locali erano vuoti da circa dieci anni. Un ristoratore locale ha avuto l’idea di ricreare lì un negozio, come prima la Coop.
“Per un po’ c’è stato un altro marchio, ma poco prima del covid ha chiuso” spiega Olivier Geng, il promotore del progetto, anche lui ristoratore della città. “Ho sempre desiderato fare di nuovo una cooperativa.“Va detto che in Alsazia, la Coopé, così veniva chiamata quasi affettuosamente, è stata il negozio di riferimento per intere generazioni.
“Offriremo prodotti della nostra regione, ma anche alcuni del sud della Francia, come olio, aceto balsamico, sale, e allestiremo una bella cantina, con più di 150 referenze.” annuncio Olivier Geng. Lì troverete caffè di torrefazioni alsaziane, biscotti, torroni e pan di zenzero prodotti nelle vicinanze. Per carni e salumi sono stati contattati macellai e aziende agricole in grado di soddisfare la domanda.
La Coopé aprirà all’inizio di luglio a Dorlisheim.
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© Olivier Geng, promotore del progetto
Per favorire l’apertura di questo negozio di alimentari, il Comune affitta i locali ad un prezzo preferenziale. “Lei mi ha già aiutato ad aprire il ristorante, è fondamentale se vogliamo mantenere le imprese locali e tutte le dinamiche ad esse legate, nei piccoli centri.” Non resta che trovare un manager/responsabile del negozio. Le candidature sono aperte.
Non c’è dubbio che ci sarà un po’ di nostalgia nel nuovo negozio di alimentari, ma in effetti è rivolto ai residenti di oggi, di tutte le età e di tutti i budget. Sarà aperto fino alle 20:00 nei giorni feriali e la domenica mattina.
Per Olivier Geng e la città il nuovo nome del marchio era perfetto. Sarà “la Coopé”. Apertura delle porte, inizio luglio 2024.
