L'Emmental francese è in pericolo. Sebbene sia il formaggio più consumato in Francia, è tuttavia sempre più importato. Dietro molte confezioni ora c’è una semplice etichetta “UE”, che i consumatori notano a malapena. Le grandi marche nazionali stanno al gioco e continuano a produrre in Francia. Ma i marchi dei distributori, da parte loro, non esitano a guardare altrove per vincere la battaglia dei prezzi.
L'Emmental importato in Francia proviene principalmente da Svizzera, Germania, Belgio e Paesi Bassi. Secondo la rivista Linéaires, oltre il 25% dell'Emmental messo in vendita in Francia proviene dall'estero. La differenza? Una differenza di 0,17 euro al chilo in media, tra un Emmental di origine francese e un Emmental d'importazione.
“La gente vorrebbe consumare il francese, ma il portafoglio non segue”
Secondo le stime, i francesi consumano in media 80.000 tonnellate di Emmental ogni anno. Si tratta di quasi 3,2 kg all'anno per consumatore. Nei panini, nei gratin, nei taglieri di formaggi o grattugiato sulla pasta: è l'ingrediente più popolare del Paese. Acquistare il francese è un grande sì per i consumatori. Ma a quale costo?
“Purtroppo è un problema di prezzi, penso che le persone vorrebbero consumare il francese, ma i loro portafogli non tengono il passo”confida un internauta su X. “Se il prodotto importato costa meno, compro il più economico”assicura un altro senza alcuna esitazione. “È qui che entra in gioco il dilemma tra il potere d’acquisto dei francesi e il livello di risorse degli agricoltori”.
“Scusate ma non parliamo abbastanza del prezzo dell’Emmental grattugiato”infastidisce un utente Internet su X. Esatto, questo è l'intero argomento. Negli ultimi dieci anni il prezzo dell'Emmental è effettivamente aumentato, in gran parte a causa di fattori quali l'aumento dei costi di produzione, la crisi del Covid-19, l'impatto della guerra in Ucraina, nonché le tensioni sui mercati internazionali. Dieci anni fa il prezzo dell'Emmental era di circa 8 euro al chilo. Nel 2023 salirebbe in media a 10,50 euro al chilo, a seconda della marca e della tipologia di prodotto. Nell'arco di 10 anni, il prezzo dell'Emmental è quindi aumentato di circa il 30-40%… Il che spinge quindi gli estimatori di questo formaggio a comprare il più economico sullo scaffale, ma anche il meno francese. “Come possiamo guadagnarci da vivere in questo paese senza spendere una fortuna?”chiede a un utente informazioni su X.
“Sicuramente i prezzi sono aumentati, ma comprare l'Emmental Eco+ è una stupidaggine, mi dispiace. Non c'è niente di più disgustoso.” E non saranno gli agricoltori e gli allevatori francesi a dire il contrario…
I produttori di latte erano preoccupati per queste importazioni
Se i clienti sembrano essere i secondi a soffrire per queste importazioni, i produttori di latte sono in realtà le prime vittime di questi prodotti provenienti da altri paesi. L’importazione di formaggi a prezzi spesso più bassi (a causa dei sussidi agricoli in alcuni paesi o dei costi di produzione inferiori) rende difficile la concorrenza per i produttori locali.
A metà novembre le cooperative U e Sodiaal hanno annunciato che avrebbero unito le forze per difendere l'Emmental francese e i suoi produttori locali. Per fare ciò, dovrebbero essere messe in atto diverse azioni:
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La promozione dell'Emmental francese, evidenziando la qualità e le specificità di questa produzione.
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La creazione di un marchio comune dedicato all'Emmental francese, al fine di rafforzare la visibilità di quest'ultimo e differenziarlo dai prodotti esteri.
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Retribuzione più equa per i produttori lattiero-caseari francesi.
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Lancio di campagne di comunicazione che mettano in risalto il ruolo dell'Emmental francese nel preservare posti di lavoro nelle regioni rurali e nel mantenere un'agricoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.
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Garantisce la tracciabilità dei prodotti e la loro qualità.
Sulla stessa linea, il gruppo Les Trois Mousquetaires ha annunciato qualche settimana fa di voler sostenere ulteriormente i produttori lattiero-caseari francesi. “Più di 70 allevatori beneficeranno del nostro sostegno con aiuti concreti per progetti di installazione, sostituzione e riduzione energetica attraverso i bandi Agrimousquetaires”ha assicurato il gruppo. Per questo dovrebbero essere messi a disposizione 500.000 euro.
