Perché mangiare il tacchino ti fa venire sonno? Scopri i fatti sulla stanchezza del Ringraziamento

Molti di noi avere sonno dopo aver mangiato il tacchino e tutti i fissaggi sulla nostra tavola del Ringraziamento, ma perché?

Anche se spesso diamo la colpa della nostra sonnolenza post-cena al triptofano in tacchinogli esperti dicono che questo non è il quadro completo.

Cos’è il triptofano?

Secondo il Center For Food As Medicine, senza scopo di lucro, il triptofano è uno dei 20 amminoacidi essenziali presenti in natura, che sono gli elementi costitutivi delle proteine.

Quando il triptofano raggiunge il cervello, viene convertito nel neurotrasmettitore serotonina e nell’ormone melatonina, che secondo l’organizzazione inducono entrambi il sonno.

Il tacchino ti fa davvero venire sonno?

La ricerca suggerisce che il consumo di triptofano può aiutare le persone ad addormentarsi più velocemente e a migliorare la qualità del sonno, secondo la Sleep Foundation, ma è improbabile che qualcuno abbia bisogno di un sonnellino immediato.

“Si dice che il tacchino ci faccia dormire perché ha una maggiore concentrazione di aminoacido triptofano rispetto ad altri tipi di carne”, ha detto a CBS News la dietista registrata Melanie Betz, fondatrice e CEO di The Kidney Dietitian a Chicago. “In realtà, la chimica del cervello è molto più complicata di così. La Turchia ha molti amminoacidi diversi, che vengono tutti convertiti in ormoni diversi e si completano tra loro in tutti questi percorsi.”

Anche il tacchino non è l’unico alimento che contiene triptofano. Si trova nel pollame, nella carne, nel formaggio, nel pesce, nelle uova e nei semi, alcuni dei quali contengono una quantità di amminoacidi addirittura superiore a quella dell’alimento base del Ringraziamento a cui è così spesso associato.

“Ci sono molti alimenti, come semi di zucca, carne di maiale macinata, formaggio cheddar, formaggio svizzero, provolone e mozzarella e tonno pinna gialla che contengono più triptofano per 100 grammi rispetto al tacchino”, secondo il Center For Food As Medicine.

Cos’altro potrebbe contribuire alla stanchezza del Ringraziamento?

Betz afferma che molteplici aspetti di una festa del Ringraziamento potrebbero aumentare la stanchezza di tipo “coma alimentare” che molti sperimentano.

“La sensazione di sonnolenza che provi dopo una cena a base di tacchino è molto più probabilmente correlata al consumo di un pasto abbondante e delizioso – e forse a un bicchiere di vino in più – che a un’ondata di melatonina correlata al tacchino”, ha detto, spiegando che quando mangi, “Il sangue scorre nel tuo intestino per raccogliere tutte quelle meravigliose sostanze nutritive dal cibo, allontanandosi dal cervello, il che può farti sentire stanco.”

E alcol ha un effetto sedativo o “calmante”, ha aggiunto, che può contribuire alla sonnolenza durante le vacanze.