Le fragole sono arrivate sugli scaffali e prima di correre a prendere i cestini pieni, fate attenzione a non commettere più questo errore così comune!
Finalmente è arrivata la stagione delle fragole! In Francia, le fragole vengono infatti messe in vendita tra il mese di maggio e il mese di luglio. Facile da consumare, questo frutto ha il vantaggio di essere incorporato in numerosi dessert e snack.
Puoi mangiare le fragole al naturale o con un po’ di zucchero o panna montata. Possono essere cucinati in una crostata o in una torta con pan di spagna, oppure trasformati nella base principale di un frullato di frutti rossi o di un sorbetto fatto in casa. Infine si possono realizzare anche marmellate da conservare per diversi mesi o confezioni per diversi dolci.
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Concentrati sui poteri poco conosciuti delle fragole
Se le fragole sono buonissime e vanno a ruba non appena arrivano le belle giornate, sappiatelohanno molti benefici a volte sconosciuti. Innanzitutto sappi che le fragole sono ricche di sostanze nutritive e lo sono quindi un’ottima fonte di vitamina C, potassio e fibre. Contro ogni previsione, possono essere un alleato per la perdita di peso perché contengono antiossidanti come antociani, acido ellagico e flavonoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo, riducendo così lo stress ossidativo e l’infiammazione. In parallelo, le fibre che contengono favoriscono una buona digestione prevenendo la stitichezza e nutrire batteri benefici nell’intestino.
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Notiamo inoltre che il consumo regolare di fragole può migliorare la salute del cuore, soprattutto grazie agli antiossidanti e ai polifenoli che contengono. Abbastanza per abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di malattie cardiache. Finalmente, le fragole possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue grazie al loro indice glicemico e al contenuto di fibre relativamente bassi. Sono quindi utili per le persone con diabete.
Un errore da non commettere più con le fragole
Sapevi che esiste un modo molto specifico per pulire le fragole? Eric Bouchenoire, chef esecutivo dell’Atelier Joël Robuchon Etoile e miglior lavoratore in Francia, ha appena sottolineato un errore che facciamo tutti. Si tratta di eliminare il peduncolo, la famosa coda di foglie verdi delle fragole PRIMA di pulirle.
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Secondo l’esperto di Culaine, non dovresti mai sbucciare le fragole prima di lavarle, semplicemente così facendo, l’acqua penetrerà nel frutto, facendogli perdere tutto il suo gusto e sapore. Dovete quindi pulire le fragole mettendole sotto l’acqua e poi eliminare il picciolo.
Eric Bouchenoire rivela la sua succosa ricetta con fragole e menta
Sempre su Instagram, Eric Bouchenoire ha poi svelato un piccolo consiglio per togliere facilmente il picciolo delle fragole senza coltello. Basterà girare il frutto su se stesso tenendo la coda che alla fine si staccherà da sola senza sforzo.
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Per avere ancora più sapore in degustazione, consiglia poi di marinare la frutta con menta fresca, zucchero e aceto di vino rosso. Ecco la ricetta completa : in un’insalatiera piena d’acqua immergete 500 g di fragole a vostra scelta, pulitele e poi fatele scolare su carta assorbente. Dopo aver mondato le fragole, mettete le fragole in un altro contenitore aggiungete un cucchiaio di zucchero e aggiungete mezzo cucchiaio di aceto di vino rosso. Mettete in frigorifero per 1 o 2 ore e poi gustatela con gelato alla vaniglia o panna montata a seconda dei vostri gusti.
