RITRATTO – La biochimica 32enne segue la sua strada senza complessi, sicura di divulgare la scienza e aiutare milioni di persone. Un prodotto del suo tempo per il quale la critica, anche quella dei medici, è gelosia.
“L’altro giorno, racconta Elsa, 27 anni, una carriera in teatro, A colazione ho mangiato un pezzo di pollo e due uova. Il mio ragazzo mi ha detto che diventerai enorme con questa cosa.” Elsa rise, il suo ragazzo si rifiuta”comprendere» il significato del regime che applica. Quello consigliato dalla biochimica Jessie Inchauspé aka Glucose Goddess, 4,2 milioni di iscritti su Instagram. L’autore di Fai la tua rivoluzione del glucosio e di Glucosio: il metodo Glucose Goddess (Robert Laffont (2022 e 2023), ha venduto due milioni di copie. “L’idea, cercando di ricordare Elsaè evitare di avere troppi picchi di glucosio durante la giornata, quindi limitare i cibi zuccherati perché il sangue li assorbe troppo velocemente, rende stanchi e depressi. È necessario iniziare i pasti con fibre in modo che rivestiscano lo stomaco. Poi le proteine, poi i grassi, i carboidrati…” Lo zucchero deve arrivare per ultimo, insiste Jessie Inchauspé, se proprio deve arrivare, “lo zucchero è veleno”.
Il successo è tale che da due mesi Glucose Goddess è diventata anche una marca che produce e commercializza pillole. L’Anti-Picco. Promettono di ridurre “Picco di glucosio da carboidrati e zuccheri fino a meno 40%”. Miscela di cannella, gelso bianco, limone ed estratti vegetali che “equilibra gli ormoni, nutre il microbiota”. Sin dal lancio, gli oppositori della giovane, soprattutto medici e nutrizionisti, l’hanno accusata di approfittare della paura del glucosio che lei stessa ha seminato. Essere un impostore. Lei risponde che lavora come scienziata e non…
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