FIN DES ACCORDS DE PECHES SENEGAL-EU, E allora?

FIN DES ACCORDS DE PECHES SENEGAL-EU, E allora?
FIN DES ACCORDS DE PECHES SENEGAL-EU, E allora?
-

Qualche settimana fa, la fine degli accordi di pesca tra il Senegal e l’Unione Europea ha suscitato scalpore, per usare un termine più di moda. Dichiarazioni sono arrivate da ogni parte, dai politici in cerca di populismo ai comuni senegalesi che sono spesso profani sull’argomento.

Ritengo e saluto per il suo vero valore scientifico quello della Signora Ministro della Pesca Fatou Dioufcosa che difficilmente mi sorprende perché proviene da un vero professionista. Ha detto in sintesi: Stiamo valutando questi accordi e non abbiamo fretta e aspettiamo il risultato per conoscere i vantaggi e gli svantaggi. Questo è l’approccio necessario ma, nel frattempo, possiamo trarre vantaggio dal mancato rinnovo di questi accordi per il Senegal?

Con la mia modestia sto cercando di fare un’analisi concentrandomi su ciò che dobbiamo fare per trarre vantaggio dalla fine di questi accordi.

– Questi accordi riguardano principalmente la pesca del tonno e, in misura minore, del nasello. Il nostro contributo sarà incentrato sul tonno.

Il tonno fa parte degli Scombridae (famiglia di pesci e notiamo diverse specie in Senegal tra cui Auxis Thazard o Auxide (dimensione comune 40-55 cm),Euthynnus alletteratus o Rapa comune (80 – 100 cm),Katsumonus pelamis o palamita panciuta (60 – 70 cm),Tonno grasso o tonno obeso (fino a 200 cm),Thunnus albacares ou Thon tonno bianco (200 cm) …

La loro caratteristica principale è l’adattamento al nuoto veloce (per alcuni da 40 a 80 km/h).

I tonni effettuano migrazioni trofiche (legate alla loro dieta, generalmente piccoli pesci pelagici come la sardinella o lo yaboye) o talvolta migrazioni riproduttive significative. Sono il più delle volte gregari e molto voraci e hanno questa caratteristica eccezionale tra i pesci che è la regolazione della temperatura interna del corpo che può superare di 10 gradi la temperatura ambiente.

Questi pesci vengono spesso presentati ai consumatori a livello di mercato in condizioni pietose a causa del rapido deterioramento di alcuni criteri di qualità organolettica;

Molti senegalesi non amano mangiare il tonno per i seguenti motivi:

Il tonno, con la manipolazione e l’esposizione al sole ed essendo un pesce azzurro, vede la consistenza delle sue carni perdere tutta la compattezza e ammorbidirsi (basta premere la pelle con un dito per vederlo), diventa un odore che dovrebbe essere leggero molto forte e la pelle molto bella e lucente del pesce diventa opaca.

Da notare che il tonno è uno dei pesci la cui carne accumula alcune sostanze tossiche come il mercurio, i PCB (policlorobifenili, inquinanti organici persistenti che si disintegrano pochissimo nell’ambiente e si accumulano in diversi ambienti e in particolare nel suolo) e tossine.

Un elevato accumulo di mercurio nel corpo umano può causare insufficienza renale e danni gastrointestinali.

Allo stesso modo, il tonno è una delle specie ricche di istidina che può favorire un’elevata produzione di istamina, la cui intossicazione può causare orticaria, arrossamento della pelle, prurito, ecc.

Questa perdita di qualità può quindi portare ad un aumento della concentrazione di queste sostanze, il cui tasso originario può dipendere dalla zona di pesca per alcuni elementi.

Il Senegal, come il resto del mondo, regolamenta da anni i livelli residui consentiti di queste sostanze nelle diverse specie e il Ministero della Pesca tiene d’occhio sia le spiagge che gli stabilimenti esportatori. Questi ultimi sono obbligati ad allinearsi alle normative dei paesi di destinazione dei prodotti qualora vi sia differenza con i testi nazionali.

Cosa dovremmo fare?

– Insegnare ai pescatori e agli attori, soprattutto agli artigiani, il modo migliore per conservare il tonno dalla cattura, soprattutto fino alla vendita. Quindi il consumatore medio potrà acquistare e consumare questa specie senza alcun timore di finire al pronto soccorso il giorno dopo.

– Sensibilizzare e sanzionare soprattutto i pescatori artigianali che effettuano la maggior parte degli sbarchi, la pesca del novellame che generalmente costituisce l’alimento naturale del tonno. Così si risolverà il problema della distanza di pesca perché i tonni si avvicineranno sempre di più alle nostre coste. Le conseguenze saranno, tra le altre cose, un minor consumo di carburante e uno sbarco di pesce più fresco. Alcune barche con esche, se non tutte, sono state obbligate a venire a Hann Bay per pescare questi novellame usati come esche vive.

– Per la cronaca, circa trent’anni fa si notava, in certi periodi, la presenza di moltissimi tonni non lontano dal faro di Mamelles fino alla baia di Ouakam e si poteva contemplare lo spettacolo delle loro acrobazie. Mio padre, appassionato di pesca nel tempo libero, riempiva il bagagliaio della sua Renault 8 con grossi pezzi di tonno che pescava con il cucchiaio dietro il monumento rinascimentale dove si sta costruendo un albergo.

– Rafforzare il nostro armamento nazionale con una rivitalizzazione delle tonniere in modo che l’industria locale possa essere rifornita in quantità e qualità.

– Aiutare l’industria di trasformazione (esclusi i prodotti in scatola) a promuovere questa specie senza rischi e quindi ad aumentare le esportazioni, sia fresche che congelate. Insistere soprattutto sulla qualità perché il tonno, pur essendo molto apprezzato in tutto il mondo e ad alto valore aggiunto, obbedisce a criteri di qualità draconiani per i motivi sopra citati. In questa catena del valore verrà quindi creato un grande valore aggiunto.

Il prezzo del tonno fresco sulle nostre spiagge può variare in media dai 500 F CFA ai 3.500 F CFA a seconda della specie.

In Francia, ad esempio, nei mercati ittici questi prezzi possono variare dai 12 euro (7.872 FCFA) del tonno bianco ai 25 euro (16.400 F CFA del tonno rosso). Per quest’ultimo, una volta tagliato, il prezzo può salire fino a 48 euro (31.488 F CFA).

In alcuni negozi una bistecca di tonno rosso da 400 g può arrivare a costare fino a 30,8 euro (20.200 F CFA).

Esiste quindi una vera e propria catena del valore da mettere in atto per rivitalizzare l’industria di trasformazione dei prodotti ittici invece di esportare l’intero prodotto grezzo.

La Divisione Valorizzazione della Direzione delle Industrie di Trasformazione dei Prodotti della Pesca del Ministero della Pesca dovrebbe pertanto essere rafforzata al fine di monitorare meglio le parti interessate a questo riguardo.

– Rivitalizzare l’industria del tonno in scatola portando, inizialmente e se necessario, i giganti mondiali di questo settore in Senegal come è avvenuto con l’acquisizione di SNCDS da parte del gruppo Dongwon (la più grande azienda della Corea del Sud) diventata SCASA (solo un esempio). Quindi abbiamo bisogno di più industrie di questa portata. Ciò che viene trasformato altrove può essere fatto in loco con gli stessi standard di Qualità.

Si noti che la dimensione del mercato del tonno è stata stimata a 40,12 miliardi di dollari nel 2019 e si prevede che aumenterà nel 2023 fino a 41,23 miliardi di dollari nel 2023 e 52,73 miliardi di dollari nel 2031.

Uno dei principali motori di questo mercato è la domanda globale di TONNO in scatola ma anche di piatti pronti.

– Rafforzare le risorse di ricerca del CRODT (Centro di ricerca oceanografica di Dakar Thiaroye) dell’ISRA per consentirgli di compiere le sue missioni, inclusa, tra le altre cose, la valutazione dei nostri stock per consentire alle autorità di prendere le decisioni migliori.

– L’Unione europea ha preso come pretesto i fallimenti osservati nella lotta contro la pesca illegale, non dichiarata e non regolamentata (IUU). Questa pesca, una delle principali minacce agli ecosistemi e all’economia blu, rappresenta una parte significativa dell’economia mondiale con circa il 15% delle catture.

Per questo motivo, la Direzione di Sorveglianza e Protezione della Pesca (DPSP) del Ministero della Pesca e dell’Esercito Nazionale attraverso la MARINA e l’Aeronautica Militare deve essere rafforzata in risorse umane e materiali (compresi motoscafi e aerei di sorveglianza).

Su questo punto e per le generazioni future è dovere del governo rettificare ciò che può essere rettificato e possiamo confidare nella Signora Ministro Fatou Diouf che rientra nei riferimenti accademici nella lotta alla pesca illegale, non dichiarata e non regolamentata.

Tuttavia, in attesa di mettere in atto alcune azioni, sorgono delle domande:

– Cosa faremo con lo stock eccedente che il Senegal non potrà sfruttare data una delle specificità del tonno, ovvero la migrazione?

– Disponiamo attualmente dei mezzi per controllare questo stock in modo che altre imbarcazioni illegali non sostituiscano le navi europee nelle stesse zone?

– Le licenze dovrebbero essere concesse ad altri paesi extra UE rivedendo quantità e prezzi?

Il dibattito resta aperto e senza dubbio il Ministero, dopo la valutazione degli accordi precedenti, fornirà alcune risposte.

Questo è il mio modesto contributo su questo argomento e che è una goccia nello stagno. Tornerò sulla specie del nasello in un prossimo post.

[email protected]

32 anni di esperienza nella lavorazione e nell’esportazione dei prodotti ittici

Tecnico senior dell’ex Istituto Superiore di Scienze e Tecniche della Pesca (ISSTH) del CEAO di Nouhadibou.

-

PREV Christine Fréchette prepara una possibile guerra tariffaria con gli Stati Uniti
NEXT Vacanze di Ognissanti in Gironda: surf, ciclismo e fette biscottate al burro salato al campeggio municipale di Porge Océan