La tradizionale sfilata dei tacchini quest'anno sicuramente non si è svolta a causa dell'influenza aviaria. Indipendentemente da ciò, gli organizzatori hanno comunque potuto presentare un animale al pubblico. Ben riparato, in una gabbia di plexiglas, adagiato su un carretto, soprannominato affettuosamente il “mobile gluglou”.
Il paffuto gallinaceo, anche se un po' spaventato, si fece largo come poté tra la folla per raggiungere la piazza centrale del paese. Ben protetto dai bambini e dal Grande Ordine Internazionale dei Tacchini del Périgord, che ha preceduto una trentina di altre confraternite della Touraine, di Bordeaux e anche del Nord.
Alle 10:30 non potevamo più sperare di trovare la “Pozione di Tacchino”. I 75 litri di questo brodo caldo, preparato con tacchino, cipolle, aglio «e qualche altro ingrediente segreto», sono andati a ruba. Distribuite gratuitamente, le coppe hanno permesso a tutti di riscaldarsi in attesa dell'arrivo del sole.
“Iniziamo presto e finiamo tardi. Questa è un'opportunità per riunirci tutti. »
Solo un didon ha sfilato, in “mobile gluglou”, vera star della mattinata in fiera.
CL
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I commercianti derubati
“Iniziamo presto e finiamo tardi. Questa è un’opportunità per riunirci tutti”, commenta Patrice Gourinchat, sindaco della città. Hanno partecipato al viaggio più di 130 espositori. Lo stand “Boudins de Titi” è stato completamente saccheggiato. I circa 1.200 kg di insaccati preparati venivano tutti venduti a persone che a volte non esitavano ad aspettare quasi mezz'ora. Quanto basta per far sorridere l'associazione patrimoniale “Gardarem lo forn banau de Varanha” (Preserviamo il forno comune di Varaignes), che raccoglie così denaro prezioso che servirà per il restauro del monumento.
Ludovic non ha esitato a partire da Cognac, come ogni anno. “Ci torno ogni volta, perché questi budini sono fatti con le castagne e non li troviamo altrove. È una sorta di tradizione», sorride il quarantenne, che esce con ben quindici budini sotto il braccio. Brigitte e Georges, di Saint-Genis-d'Hiersac, non venivano a Varaigne da dieci anni. “La fiera è cambiata molto. Abbiamo comprato 30 budini che congeleremo per mangiarli più tardi”, dice ridendo l'ottuagenario. “Ma anche spezie e ostriche che mangeremo più tardi con gli amici”.
CL
Migliaia di curiosi hanno fatto spazio al passaggio del tacchino durante la sfilata.
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Una gara di tacchini urlanti
Ma questa grande festa popolare non sarebbe la stessa senza la sua grande competizione internazionale di grido di tacchino. Ogni anno si iscrivono decine di persone, sia bambini che adulti. E che ingaggiano una lotta spietata per ottenere questo ambito titolo, davanti a centinaia di spettatori riuniti nella piazza principale del paese.
CL
Laurent Flaget, originario di Soyaux, ha vinto la gara del pianto del tacchino.
Una giuria e un misuratore di applausi erano responsabili della scelta dei grandi vincitori. In questo piccolo gioco è stato un nativo della Charentais a dimostrare di essere più forte degli altri. Laurent Flaget, originario di Soyaux ma che ora vive in Dordogna. Tra i bambini, Hugo, 11 anni, vincitore l'anno scorso, non ha conservato la corona. Fu una ragazza di 13 anni, di nome Sioux Sauvetre, che viveva nel vicino villaggio di Étouars, a diventare la grande campionessa.
