L'autunno è la stagione ideale per la raccolta dei funghi, attenzione però al rischio di avvelenamenti. Ogni anno in Francia vengono segnalati centinaia di casi. Il dottor Kierzek ci ricorda le norme di sicurezza da seguire per evitare avvelenamenti.
Ogni anno l'autunno ci invita a divertirci con la raccolta dei funghi, ma questa piacevole attività prevede rischi di avvelenamento. In Francia, infatti, vengono segnalati centinaia di casi ogni stagione. È quindi fondamentale conoscere le norme di sicurezza prima di riempire il carrello.
Origini e sintomi dell'avvelenamento da funghi
L'avvelenamento da funghi può avere diverse origini, che vanno da azione tossica diretta alla contaminazione microbica. La maggior parte degli avvelenamenti presenta sintomi digestivi come dolore addominale, nausea, vomito e diarrea.
Questi incidenti sono classificati in due categorie principali in base al loro periodo di incubazione:
- Breve incubazione : meno di 6 ore, esito favorevole nella maggior parte dei casi;
- Lungo periodo di incubazione : superiore a 6 ore, avvelenamento grave che può mettere in pericolo la vita del paziente.
Scegliere in sicurezza: le regole d'oro
Per evitare incidenti, ecco alcuni consigli pratici:
- Raccogli solo i funghi che conoscialcuni possono essere velenosi.
- In caso di dubbio, fate controllare il vostro raccolto da uno specialista (farmacista o micologo).
- Scegli solo esemplari in buone condizioniprendendo il fungo intero (gambo e cappello).
- Evitare la raccolta vicino a siti inquinati (cigli stradali, zone industriali).
- Metti i funghi in una cassettanon in un sacchetto di plastica.
- Separa i funghi per specie per evitare la contaminazione.
- Lavarsi le mani dopo la raccoltaconservateli in frigorifero e consumateli entro due giorni.
- Cuocerli sufficientemente prima del consumo, non mangiarli mai crudi.
Seguendo questi accorgimenti potrete godervi la stagione dei funghi in tutta sicurezza!
Il consiglio del dottor Gérald Kierzek
Unisciti a noi ogni mattina alle 8:50. Il consiglio del dottor Kierzek. Dalla gestione dello stress all'alimentazione e persino al sonno, ti dà buoni consigli su ogni aspetto della nostra vita quotidiana.
Potete trovare questa rubrica riprodotta anche sull'app QUI e sull'app Radio France.
France
