Germain Hotels: nuovo chef a Montreal, nuovo ristorante a Calgary – HRImag: HOTEL, RISTORANTI e ISTITUZIONI

Le Boulevardier, il ristorante di cucina tradizionale francese dell’hotel Le Germain Montreal, ha annunciato l’arrivo di Florimond Hannoteau alla guida della sua brigata culinaria.

Originario del Nord della Francia, membro dell’Académie Culinaire de France e consigliere culinario della Chaîne des Rôtisseurs, lo chef ha acquisito la sua esperienza in brasserie tradizionali, prima di venire in Quebec nel 2018.

“L’arrivo di Florimond porta maturità e raffinatezza al nostro locale, e la sua esperienza nella cucina tradizionale francese garantisce un’esperienza culinaria eccezionale per i nostri clienti”, commenta Bruno Durand, operatore partner di Boulevardier, in un comunicato stampa. Con Florimond al timone, aspiriamo a diventare uno dei migliori ristoranti di Montreal nella nicchia delle brasserie francesi. »

Inoltre lo chef sta preparando per la fine del mese un evento culinario a quattro mani. Il 31 maggio e il 1° giugno, Le Boulevardier proporrà un menù di sei portate elaborato con Sylvain Dervieux, lo chef del ristorante Les Faux Bergers.

Durante un soggiorno a Charlevoix, Florimond Hannoteau ha scoperto questo rinomato ristorante della regione. Impressionato dall’approccio di approvvigionamento locale e dall’esperienza generale del suo capo, ha voluto condividerlo con i suoi clienti.

Nuovo Charcut

Le novità culinarie dei Germain Hôtels non si fermano a Montreal: lo striscione annuncia anche l’apertura di Charcut, il nuovo ristorante dell’Alt Calgary University District Hotel. Questo è il secondo Charcut, il primo si trova nell’Hôtel Le Germain Calgary.

Il ristorante Alt Calgary, l’ultimo locale del marchio ad aver aperto i battenti, è sotto la direzione di Connie DeSousa e John Jackson, chef noti soprattutto per i loro salumi fatti in casa e la loro maestria con le carni.

Leggi anche: Germain Hôtels rileva il Jackson Café con un nuovo chef

Canada
Apertura/Ristrutturazione
Capo
Restauro