perché non lo troverai da nessuna parte in vendita

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I buongustai rimarranno delusi. È possibile che non potranno mai assaggiare il “miglior spuntino” dell’Oise.

Quella ottenuta grazie alla perfetta unione della bacchetta di Panettiere beauvaisiano Sébastien Covelli, e il terrina di maiale di Hugo Payen, macellaio-salumiero della Bocca ridente di Luchy.

I due artigiani sono sul punto di tracciare una linea definitiva sulla loro idea di poter commercializzare i propri snack dalle rispettive attività. La colpa di norme di frantumazionee a test sanitari costosi.

“Ci sono troppi standard”

Tuttavia, la settimana scorsa a Beauvais la coppia ha vinto questo divertente concorso volto a mettere in risalto l’artigianato. Si erano distinti tra loro 12 creazioni originali.

Sébastien Covelli, a capo di tre panifici a Beauvais, ha ribaltato il problema in tutte le direzioni.

Ce lo chiedono nei negozi, ovviamente. Ma tutto si rivela più complicato del previsto. In Francia vigono norme igieniche drastiche anche per la conservazione a 4°C. Non vorremmo che cadesse su di noi.

Per effettuare analisi e rispettare gli standard, un laboratorio offre a pagamento Hugo Payen 500 euro. Collezioni che dovrebbero essere ripetute “almeno due volte l’anno”. C’è quindi un problema di redditività per i due artigiani.

I due artigiani si rifiutano di arrendersi

I due, che non si conoscevano prima di questa competizione, conservano tuttavia una piccola speranza di mettere in vendita il loro spuntino preferito.

“Lo scoprirò da solo e cercherò di avvicinarmi al mio laboratorio, per vedere se ci offrono prezzi più bassi”, spiega Sébastien Covelli. Lui stesso ha potuto (finalmente) assaggiare questo spuntino che gli eletti del Dipartimento hanno trovato favoloso. Ed è pieno di elogi per questo prodotto.

L’unica soluzione è prepararselo da soli!

“Sarebbe un vero peccato non offrirlo ai clienti perché questo panino è buonissimo. La baguette leggera e croccante esalta gli aromi del paté”, osserva.

Nel frattempo potete sempre prepararvi voi stessi questo spuntino, chiedendo una baguette alla Maison Covelli a Beauvais, e acquistando la famosa terrina di pâté a Luchy, 16 km più a nord!

Non pratico se vuoi pranzare fuori casa, te lo garantiamo. Ma resta comunque la soluzione più semplice per poterlo degustare.

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