La Mère Poulard costretta a comprare il suo burro normanno… nei Paesi Bassi

“Facciamo le cose in grande sforzi a livello ambientale e oltre a ciò, il ns burro locale deve navigare 2 000 km prima di arrivare a casa nostra. » Sébastien Pautrel, direttore generale della biscottificio La Mère Poulardè esasperato. Mentre la compagnia Maen Roch, vicino a Fougères (Ille-et-Vilaine), forniture in Francia per tutti gli altri ingredientinon è in grado di comprare il burro diretto dai caseifici francese.

Da 70 a 75 tonnellate al mese

La Mère Poulard produce 3.500 tonnellate di biscotti all’anno, per i quali ha bisogno di una grande quantità di burro. “Ogni mese lo consumiamo 70-75 tonnellate in media”, spiega Sébastien Pautrel.

“Ce ne sono altri dieci annici rifornivamo da Fléchard, in Normandiama successivamente lo è diventato difficile per ottenere il burro francese tutto l’anno e molto difficile da acquistare diretto. Ad esempio, quando abbiamo chiesto Lactalis per fornirci burro francese, non sono stati in grado di farlo garantire consegna tutto l’anno entro quantità necessario. È la stessa cosa con Savencia a Condé-sur-Vire. »

Così come l’immenso maggioranza del settore agroalimentarela fabbrica di biscotti si è trasformata in a commerciante (commerciante). Con sede a I Paesi Bassisvolge il ruolo di intermediario tra il berreries e i consumatori, grazie alla sua capacità di farlo congelare in grandi quantità, per assorbire il variazioni produzione e prezzi. “Riceviamo il burro scongelato. Ad esempio, quello che ci è stato consegnato in Dicembre era stato prodotto in aprile », Testimonia Sébastien Pautrel.

“Mamma Poulard è la Francia!” »

Ma questa operazione, oltre a fare navigare inutilmente centinaia di chilometri per raggiungere la materia prima, comporta anche a problemadi dimensioni. “Non posso comprare Burro francese al 100%. . Circa uno livelliè europeo”, lamenta il regista.

La situazione ha solo svantaggi dal prezzo per tonnellata varia molto poco tra le due origini. Soprattutto, questo burro straniero fa allegato in una lista di ingredienti 100% francese. ” IL due terzitempo, i cookie sono 100% francese ma non posso nemmeno proporlo a causa di questi consegne di burro europeo. »

Quindi il pillola ha difficoltà a passare per Sébastien Pautrel. “Sono venuto dal mondo agricole ed è importante per me farlo sostenere perché oggi stiamo uccidendo l’agricoltura francese”, dice. “E poi Mère Poulard è un marchio Fiducia per il consumatore. Paolo Bocus aveva scritto anche questa frase nel 1979: Madre Poulard è la Francia!»

Di fronte a questo, il regista no gocciolare armi e continua a farlo tela caseifici. ” IL volume che consumiamo, è entrambe le cose molto e non così grandi, rimaniamo una PMI”, sottolinea.

“Lo è ancora di più fastidioso che siamo stati appena costretti a pagare 6.000 euro per effettuare una diagnosi del carbonio e inoltre, noi compriamo burro che viene prodotto vicino a noi, ma quale transito da parte dei Paesi Bassi. »

Sforzi ambientali

Madre Poulard conduce quindi un ruolo importante sforzi ambientale, in particolare in riducendo la dimensione del cartone utilizzato per realizzare le scatole. “Stanno andando perdere 5 mm spessore da luglio 2025, che corrisponde al videche esiste in questo momento. Può sembrare piccolo ma permette in particolare di mettere 14 casi per scatola di imballaggio, contro 12 finora”, osserva Sébastien Pautrel. “Due casi viaggiano quindi gratuitamente e riduce il consumo cartone complessivo. »

In termini di progetti, funziona stanno per iniziare anche i piani di espansione. “Tra maggio 2025 e febbraio 2026 lo faremo costruire 450 m² di uffici e sale riunioni, poi nel 2026, costruiremo 2 000 mq² aggiuntivo di ampliare l’area produttiva che oggi si estende su 3.000 mq²dei 5.000 presenti sul sito. »

Per quanto riguarda il problema burro, “oggi ne ho due tracce», scivola il regista, che spera di trovare una soluzionea questa difficile situazione.

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