Pubblicato il 17 giugno 2024 alle 15:03 / Modificato il 17 giugno 2024 alle 15:27
L’Italia vuole frenare il Nutri-Score per difendere il proprio patrimonio culinario. Questo è anche il caso di molte aziende produttrici di formaggi, che stanno lavorando per garantire che i loro prodotti siano esenti dal logo a cinque colori. Nel frattempo, sui social network stanno emergendo influencer che difendono la regione. Tanti deboli segnali di “gastro-nazionalismo” su scala europea, un discorso che Denis Saillard, ricercatore associato presso il Centro di Storia Culturale delle Società Contemporanee dell’Università di Versailles/Saint-Quentin-en-Yvelines, ha studiato per vent’anni.
Le Temps: Per rallentare Nutri-Score, il governo italiano di Giorgia Meloni ha proposto di modificare la sua Costituzione per tutelare i prodotti “che simboleggiano l’identità nazionale”. In che modo la gastronomia è un indicatore di identità culturale e nazionale?
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