Con terrazza, per favore
Negli ultimi mesi, rue Saint-Remy si è arricchita di un punto di riferimento accogliente, originale e ultra-friendly. Al timone: una piccola squadra attorno ad Alexandra Dessouroux, trentenne che, scoprendo il mondo dei caffè speciality, ha iniziato un cambiamento professionale che per lei si è rivelato un grande successo. Da giovane madre, ha potuto contare sul suo amante per aiutarla a progettare un arredamento sexy con legno biondo e dettagli sorprendenti. Ci andiamo ovviamente per l’ottimo caffè (si rifornisce dalla torrefazione di Bruxelles MOK), per i piatti salati (toast ispirati, zuppe calde o fredde, uova alla coque e i loro piccoli cavalieri, ecc.) e i piatti dolci elencati su l’ardesia, inclusa un’irresistibile torta di carote che fa impazzire la folla. E poiché Alexandra ha un po’ di attenzione per tutti (le giovani famiglie che arrivano con un bambino, quelle che si siedono davanti a un cappuccino per lavorare e anche gli appassionati di matcha che non escono mai senza il loro cane), la salsa ci vuole sempre. Ogni due settimane optiamo per il brunch in modalità menu scoperta.
O ? Rue St Remy, 14 4000 Liegi.
Nel video: i consigli di un vero barista per fare un buon caffè
Fatti in casa
Quando Samuel Delvaux ebbe l’idea di creare il Patio, una scuola di danza nel quartiere di Saint-Léonard, voleva che fosse molto più di una tana per piccoli topi. Nel bar annesso alla sua scuola (progettato in uno spirito di apertura verso altre pratiche, compreso il Pilates), ha aperto un grazioso bar dove rilassarsi dopo le lezioni, ma non solo. Per la sua Coffee House, il maestro-ballerino si è affidato all’artigiano torrefattore Ubuntu. Come in tutti i coffee bar speciality degni di questo nome, i baristi propongono alternative vegetali al classico latte e snack responsabili: muesli fatta in casa preparata con ingredienti del negozio di alimentari del Nord e pranzi di stagione accompagnati da Un pane divino dell’Amicale des Boulangers. La domenica ci andiamo per il brunch ‘De Luxe’ da gustare in coppia o per le frittelle di frutta fresca, servite durante tutta la giornata.
O ? Place des Déportés 5 4000 Liegi. samscoffeehouse.be
Un indirizzo, tre sportelli
Nel 2014, Maxime Dumoulin, il geniale creatore di questo marchio di punta nella Cité Ardente, ha servito il suo primo caffè nel cuore di rue des Carmes, in uno spazio che unisce sala degustazione e take-away. 10 anni dopo, vista la crescente mania del caffè e la qualità del suo concept, l’imprenditore seriale (anche i deliziosi succhi Paulette sono lui) ha aperto altri due banconi: rue des Guillemins e rue du Mouton White, il più recente dei tre. Pioniere nella sua nicchia, questo neo-barista (circondato da un team molto simpatico) propone il suo caffè che propone in numerose versioni; dal più sano al più delizioso. Al mattino potete concedervi anche un muesli, un banana bread o un pancake. A pranzo, per un bagel in stile Brooklyn o Little Italy. Ti serviamo toast alla francese da morire e una selezione di piatti dolci e salati che ci piacciono per il brunch.
O ? Rue des Carmes 17 4000 Liegi. getyourmugcoffee.com
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