La poutine è un piatto emblematico del Quebec, simbolo di convivialità e conforto. Apparso negli anni ’50, combina tre ingredienti base: patatine fritte croccanti, cagliata di formaggio (che “scricchiola-scouic” tra i denti) e una salsa cremosa marrone. Questo piatto è nato nelle mense rurali e si è diffuso rapidamente fino a diventare un punto fermo della cucina del Quebec. Oggi è disponibile in un numero infinito di varianti di ingredienti e incarna lo spirito festoso e inclusivo del Quebec.
Il suo successo va oltre i confini, ci sono volute due persone di Liegi per aprire un consolato poutine nel cuore di Le Carré. “ Un piatto simpatico e corroborante con ingredienti che tutti conoscono… » Ci siamo detti che c’era un piccolo mercato a Liegi, dicono Elie Rentier e Maxime Pirard, i due studenti 28enni dell’HEC Liège che hanno aperto Elie & Max’s Poutines nella primavera di quest’anno. Era anche il loro progetto di fine studi, dopo aver viaggiato in Quebec. E il concetto funziona. “Si adatta bene allo spirito di Liegi. Abbiamo tavolate grandi, un’atmosfera amichevole e confortante e non abbiamo più fame quando usciamo. Con vera qualità poiché quasi tutto è fatto in casa.“
Le patatine vengono tagliate sul posto e la salsa è fatta da loro. Per quanto riguarda il famoso formaggio un po’ duro al morso, i due amici hanno sviluppato il prodotto in collaborazione con un caseificio locale. Per non parlare della loro ricetta di maiale stirato. Il ristorante offre anche l’opportunità di scoprire una gamma di prodotti del Quebec: prodotti all’acero, birre di microbirrificio, vino ghiacciato o persino pogos (salsicce affumicate ricoperte di pastella, tutte piantate su un bastone).
In breve, un buon posto per sentirsi come se si viaggiasse spendendo poco e per calmare lo stomaco nel freddo dell’inverno. Per un pubblico di studenti, giovani lavoratori o anche famiglie.
Da 7€90 a 13€40, con possibilità di supplementi.
Aperto tutti i giorni, tranne il lunedì, dalle 12:00 alle 21:30 (22:30 giovedì, venerdì e sabato)
Rue Saint-Jean-En-Isle 4, 4000 Liegi
www.eliemaxpoutines.be
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