Universo PMI | Salvatore: aprire cento pizzerie nonostante la concorrenza

Raramente abbiamo l’impressione che manchi l’offerta nel settore pizzeria. Invece il gruppo Abbatiello, proprietario delle pizzerie Salvatoré, ha inaugurato le sue 100^e ristorante il 30 settembre, una crescita strepitosa da quando l’azienda è stata acquistata dai cinque figli dei fondatori.

“Ogni volta che ci affermiamo su un mercato, ci viene detto sui social network o dai giornalisti che lì c’è molta concorrenza, e noi lo sappiamo. Il settore della ristorazione è molto competitivo, e quello della pizzeria ancora di più. Abbiamo concorrenti nazionali che investono milioni nel marketing prima di invadere un mercato, così come pizzerie di quartiere molto apprezzate dai residenti”, afferma Elisabeth Abbatiello, vicepresidente comunicazione e sensibilizzazione dell’azienda.

Per distinguersi, i fratelli puntano sui classici: servizio clienti e qualità del prodotto. Ma anche su una colorata presenza di marketing, in tv e sui social network.

L’account TikTok del marchio ha quasi 280.000 abbonati e i suoi video, la maggior parte dei quali presentano Elisabeth Abbatiello, raccolgono un numero impressionante di visualizzazioni. Un video di una gara di velocità di confezionamento della pizza ha ottenuto addirittura non meno di… 92 milioni di visualizzazioni.

“Noi puntiamo più sul piacere, sull’intrattenimento, vogliamo vendere emozioni e non prodotti in quanto tali”, continua l’imprenditore.

Raggiungere 100 ristoranti in cinque anni

Il 30 settembre Salvatoré ha aperto il suo 100^e filiale a Hawkesbury, Ontario. La data non è casuale: da tempo il team aveva l’obiettivo di aumentare il numero dei ristoranti da 14 a 100 in cinque anni, che portassero al settembre 2024.

Per mantenere questo ritmo, è stato creato un team di formazione appositamente per aiutare l’avvio di ogni ristorante.

“Dopo aver assunto questa squadra, ci siamo detti: non abbiamo scelta nel sostenere l’espansione, altrimenti paghiamo le persone per non fare nulla. Ed è lì che da settembre 2020 abbiamo iniziato ad aprire una filiale al mese”, racconta Elisabeth Abbatiello.

La cadenza è stata poi aumentata a una filiale ogni 14 giorni, con aperture bonus qua e là, oltre all’acquisizione della catena Topla di otto pastifici! nel gennaio 2024, per raggiungere 100 ristoranti.

Inizialmente le pizzerie Salvatoré nascevano come ristoranti aziendali. A metà percorso, sempre più manager esprimono il desiderio di diventare affiliati e l’azienda modifica quindi il suo modello. Oggi quasi tutti i suoi ristoranti sono in franchising.

Prossimo obiettivo: 500 filiali

Quando tutto era pronto per l’apertura dei 100^e ristorante, durante l’estate, i dipendenti del centro servizi Salvatoré hanno organizzato una festa per celebrare il successo… e hanno iniziato a lavorare sul prossimo obiettivo.

Questo è ambizioso. Entro cinque anni l’obiettivo del Gruppo Abbatiello è arrivare a 500 ristoranti, tutti i marchi insieme. Una nuova catena di caseifici, Chez Mamie, dovrebbe essere lanciata nella primavera del 2025, e si aggiungerà ai marchi Topla! e Salvatore. L’azienda vuole espandere questi marchi in nuovi mercati e sta anche cercando di effettuare altre acquisizioni.

“Nostro padre ce lo dice sempre: negli affari non siamo mai riusciti. Abbiamo ottenuto grandi risultati negli ultimi anni, ma il lunedì dell’apertura dei nostri 100^e ristorante, abbiamo semplicemente consumato la nostra tradizionale cena in famiglia come al solito. Siamo orgogliosi di ciò che abbiamo realizzato, ma stiamo già puntando al prossimo obiettivo. »

Un programma di formazione per giovani aziende in crescita

La società AXELR lancia, in collaborazione con Fasken, un programma di formazione per le aziende tecnologiche che hanno completato il loro start-up e che desiderano continuare la loro crescita, in particolare con l’espansione internazionale (le chiamiamo ingrandirsi in inglese). “Con questo primo gruppo vogliamo offrire le risorse attualmente mancanti sul mercato ingrandirsi che sono, la maggior parte delle volte, lasciati a se stessi. Questo programma è rivolto a tutti coloro che desiderano imparare dall’esperienza di altri imprenditori, dalle loro cose buone a quelle meno buone, e questo, in modo serio”, spiega Cédrik Lafrance, presidente di AXELR. Le iscrizioni sono aperte e la formazione, denominata AXELRation e guidata dall’imprenditore Luc Giguère, inizierà a fine ottobre.

HGregoire e Le Prix du Gros sono ora partner

HGregoire e Le Prix du Gros uniscono le forze per aumentare le loro opportunità di crescita nel mercato automobilistico. Il primo conta 35 concessionari sparsi tra il Quebec e gli Stati Uniti, mentre il secondo ne ha 11, principalmente nei settori Trois-Rivières e Laurier-Station. “Unendo le nostre forze e accogliendo nuovi partner, saremo pronti a soddisfare le esigenze in evoluzione della comunità in questa regione chiave del Quebec”, afferma John Hairabedian, presidente di HGregoire. Le due società continueranno a condurre le proprie attività separatamente, pur condividendo alcune risorse.

SM Sport amplia le sue strutture

L’azienda specializzata nella vendita e riparazione di veicoli ricreazionali SM Sport compirà 50 anni^e anniversario rinnovando e ampliando le proprie strutture. Gli affari vanno bene per questa azienda del Quebec, che ha più che raddoppiato il suo fatturato negli ultimi cinque anni. “Questa crescita eccezionale si spiega con la forte domanda di veicoli sportivi a motore, soprattutto da parte di una clientela giovane e appassionata, e con la grande soddisfazione dei consumatori che visitano la filiale dell’azienda”, stima SM Sport. Lo stock di ATV, motociclette, motoslitte e biciclette elettriche nuove o usate in negozio rappresenta un valore di oltre 7,5 milioni.

50

Questo è il numero delle PMI del Quebec che figurano nell’elenco delle aziende a più rapida crescita in Canada, stabilito dal Globo e posta. Novisto (Montreal), Zum Rails (Montreal) e Loc Medical Inc. (Brossard) sono quelle che si classificano meglio, ottenendo rispettivamente 14^e22^e e 24^e ranghi. Per essere inserite nella graduatoria le aziende dovranno presentare autonomamente la propria candidatura.