Par
Sébastien Aliome
Pubblicato il
17 dicembre 2024 alle 6:31
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Macellaio-salumiere ben noto nel Pays de Bray e anche oltre, Hubert Gressent è anche un uomo competitivo. La sua ultima partecipazione risale a qualche settimana in occasione del Concorso di sanguinacci di Saint-Romain.
Ha vinto il 1° premio per il sanguinaccio tradizionale.
Riconoscimento del lavoro
Un'altra distinzione per il professionista Fresnoy-Folnyvicino a Londinières (Senna Marittima), che ha ricevuto numerosi premi negli ultimi anni.
La migliore andouillette Campionato francesepremi per le sue salsicce piatte, chipolatas, trippa, paté di fegato, sanguinacci… Hubert Gressent ha perso il conto delle coppe e delle medaglie ottenute per il suo savoir-faire. “Mi piace la pressione delle competizioni. Ci confrontiamo con altri professionisti, a volte anche di altri paesi. Soprattutto questo ci permette di avere un riconoscimento per il nostro lavoro”, spiega l’artigiano.
La pensione si avvicina
Nel suo negozio lungo la strada dipartimentale 1314 a Fresnoy-Folny il commerciante ha una clientela fedele. E non è una coincidenza.
Le persone desiderano sempre più prodotti di qualità realizzati in modo tradizionale. Ma bisogna anche saper innovare.
Il professionista ci ha anche detto che andrà in pensione tra circa un anno. Ma niente panico, la successione è già quasi assicurata con Hugo, il suo apprendista.
Credo di avergli trasmesso la mia serietà e il mio senso dell'accoglienza. Non sono preoccupato per il futuro.
Intanto si avvicinano le vacanze di Natale ed è un periodo importante per chi lavora nel settore alimentare. Come Hubert Gressent che sa di poter contare sulla sua impeccabile notorietà.
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