A partire da gennaio, il prezzo dei gamberi grigi potrebbe raggiungere nuovi livelli, a seguito delle misure adottate per preservare le scorte. I grossisti temono già una carenza imminente.
Mentre il Belgio ha solo una quindicina di barche per la pesca dei gamberetti, i Paesi Bassi ne hanno circa 200. Questa differenza consente ai pescatori belgi di pescare con un po’ più di flessibilità, ma i gamberetti rimangono un prodotto stagionale soggetto ai capricci della domanda e dell’offerta.
Steven Timmermans, rappresentante del grossista Alfa Fish, spiega: “Le prese sono state discrete o buone da giugno a ottobre. Tuttavia, la crisi si profila all’orizzonte. Non è ancora pienamente avvertita dai privati, ma sembra inevitabile”. Secondo lui, le riserve attuali sono insufficienti, soprattutto perché il mare contiene meno gamberetti di prima.
In inverno, i gamberetti si spostano verso fondali più profondi, rendendoli più difficili da catturare. L’associazione fiamminga Rederscentrale prevede uno scenario simile a quello dell’anno scorso, quando i prezzi aumentarono notevolmente. “Tre anni fa abbiamo avuto un anno record, poi le cose sono peggiorate. Attualmente le catture sono moderate e i prezzi aumenteranno ancora quest’inverno”.
Attualmente nei negozi un chilo di gamberi grigi sgusciati costa dai 60 ai 70 euro. Questo prezzo potrebbe salire a 80 o 90 euro entro la fine di dicembre.
Restrizioni per proteggere le azioni
Da lunedì 25 novembre i pescatori tedeschi, danesi e olandesi potranno restare in mare solo 72 ore settimanali, pena una multa. Dall’inizio di dicembre potrebbero essere adottate misure ancora più severe per preservare le riserve di gamberetti.
Queste restrizioni, pur essendo essenziali per proteggere i titoli, rischiano di pesare pesantemente sui prezzi. I consumatori belgi dovranno senza dubbio aspettarsi un inverno particolarmente costoso per poter gustare questo piatto popolare sulle tavole locali.
prezzo dei gamberetti del mare del nord
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