A Tunisi i mercati al momento delle trattative finali sul prezzo della pecora Eid

“Dammi un prezzo, sono una donna stanca”, dice una signora a un venditore di pecore nel rabha (terra desolata utilizzata per la vendita delle pecore) di Cartagine Salâmbo. ” Cosa ne pensi ? Anch’io sono stremata dalla vita, lo siamo tutti”, risponde Sofiene, 35 anni, che percorre con pugno di ferro i diversi recinti dove ogni allevatore vende i suoi animali. Con questo tono è iniziata una trattativa durata quasi quindici minuti. Tra gli scherzi degli astanti che assistono il cliente, le sue poche suppliche e i forti starnuti delle pecore, riesce finalmente ad abbassare di cento dinari il prezzo di una Thibar nera, una razza di pecora tunisina.

In questo campo incastonato tra i quartieri ricchi di Cartagine e il quartiere più popolare di West Kram, tutti le persone si riuniscono ogni anno per comprare le pecore Eid. A pochi giorni dalla festa religiosa, molti clienti faticano ad acquisire la preziosa bestia, visti i prezzi elevati. La maggior parte dei mammiferi ha ampiamente superato la soglia dei 1.000 dinari (300 euro), mentre il salario minimo tunisino ristagna a 420 dinari, ovvero 125 euro.

Per Sofiene, la proprietaria della rabha, la trattativa fa parte della vendita, ma sa che neanche gli agricoltori possono abbassare troppo i prezzi. “Qui ci conosciamo tutti, quindi tutti sanno che l’altro ha delle difficoltà. Ma molti clienti continuano a comprare per i loro figli”, spiega Sofiene, che racconta di aver ricevuto il giorno prima una donna in dialisi, che non mangia carne. “Ma ha comunque preso un pecora per suo nipote”, aggiunge.

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Intorno a lui, la maggior parte dei clienti continua a comprendere il prezzo elevato, anche se si rifiuta di acquistare. Qui non ci sono prezzi del mercato nero, Sofiene affitta i terreni liberi in modo che gli agricoltori vengano e vendano direttamente ai consumatori, senza intermediari o speculatori. “Ecco perché i clienti capiscono cosa sta succedendo, perché parlano con gli agricoltori che non hanno aumentato i prezzi in quel modo. Molti capiscono che ciò è dovuto all’aumento dei costi di produzione, soprattutto del foraggio per l’alimentazione animale”, aggiunge il venditore.

A causa di un quinto anno particolarmente secco in Tunisia nel 2023, i pascoli stanno diventando sempre più rari per le pecore in un paese abituato alla pastorizia, con pascoli, maggesi e una cultura della transumanza. IL Gli agricoltori tunisini erano già in difficoltà negli anni precedenti, con la fluttuazione internazionale dei prezzi delle materie prime per l’alimentazione concentrata del bestiame: mais, soia e orzo importati dalla Tunisia. Ma quest’anno “sono i cosiddetti foraggi ‘grossolani’, cioè fieno e paglia, ad essere aumentati in modo significativo”, spiega l’allevatore Mohamed Aziz Bouhejba, membro del sindacato agricolo indipendente Synagri.

Un prezzo fissato dal Ministero del Commercio

“Di solito rappresentano solo il 25-30% dei costi di produzione, ma qui sono aumentati del 30%, quindi le spese superano addirittura quelle che generalmente paghiamo per i prodotti alimentari importati”, aggiunge. Di conseguenza, il prezzo della carne è aumentato notevolmente, così come quello delle pecore. In risposta, il Ministero del Commercio ha fissato il prezzo a 21.900 dinari al chilo Di pecore sacrificali (7 euro) e quasi 4.000 pecore a questo prezzo sono in vendita presso l’azienda Ellouhoum, a Tunisi, dal 6 al 15 giugno. Il ministero ha inoltre incoraggiato la riduzione del prezzo della carne di agnello nei supermercati, che ora è compreso tra 35 e 39 dinari al chilo (da 10 a 11 euro) e 43 dinari (13 euro) al chilo nei negozi al dettaglio. Alla fine, però, il prezzo rimane elevato rispetto al budget familiare medio.

“Il problema è che cerchiamo di agire sui prezzi perché sono puntuali e popolari, ma i problemi strutturali persistono”, aggiunge Mohamed Aziz Bouhejba, che chiede con gli altri agricoltori una migliore coltivazione del foraggio in Tunisia e una maestria nella conservazione del foraggio. Il settore di latte è vittima già da anni di problemi di costi di produzione e “oggi a soffrire è anche il gregge di pecore”, continua l’allevatore. “Vediamo ridurre drasticamente il numero degli agricoltori e delle loro mandrie. Ho avuto molti colleghi che hanno dovuto vendere le loro pecore (pecore giovani che normalmente vengono utilizzate per la produzione futura), perché non erano più in grado di mantenere il loro bestiame”, aggiunge.

Nel mercato del bestiame della società pubblica Ellouhoum, situato nella periferia sud di Tunisi, accanto al caffè Parc des Princes dove alcuni scambiano temporaneamente la seccatura del prezzo delle pecore con un narghilè e una partita di calcio in TV, i commercianti cercano di sedurre i clienti, che rimangono diffidenti, come meglio possono. “Guarda i denti di questo, non ti sto mentendo, è perfetto”, ha detto Mohamed, un mercante che vende arieti di buon calibro. Un cliente con famiglia, Sofien, 43 anni, si rifiuta di comprare la bestia “perché ha le gambe gonfie”, dice, “e poi non rientra nel mio budget”, ammette. È arrivato con un gruzzolo di 1.000 dinari e il suo bambino di 8 anni, “che vuole un bel montone, non solo una pecora”, scherza amaramente Sofien. “Ma non posso negoziare una riduzione di 50 dinari (15 euro). È pazzesco quest’anno, ci sono addirittura pecore che fruttano 2.000 dinari (594 euro)», aggiunge disilluso.

Altri, come Bassem El Ayeb, un 19enne del quartiere, cercano di approfittare della frenesia dell’Eid per sbarcare il lunario. Aiuta i commercianti durante la vendita, oltre al suo lavoro elettro in un canale televisivo. Mette in prospettiva le emozioni dei clienti riguardo ai prezzi. “Bisogna anche essere realisti, se non potete permettervi di comprare una pecora enorme per 1.600 dinari, è meglio prenderne una più piccola invece di offendersi al microfono della TV”, scherza il giovane. “È come chi vuole comprare borse Prada quando ha solo il budget per andare al negozio dell’usato, anche i vestiti di seconda mano vanno bene, siamo realisti. Lavoro qui 18 ore al giorno, do da mangiare agli animali, poi vado a lavorare al macello e guadagno abbastanza per aiutare la mia famiglia e pagare le lezioni di bodybuilding per mia sorella perché è di moda e per lei è importante. Prendersi cura della propria famiglia, questo è ciò che conta”, conclude Bassem con filosofia.

L’Islam non richiede di indebitarsi per comprare una pecora, ricordano gli imam

Il suo punto di vista è condiviso anche da alcuni imam che cercano di sensibilizzare i fedeli sul fatto che il sacrificio delle pecore non è obbligatorio nella religione musulmana se chi lo pratica non ne ha i mezzi. “A parte i musulmani che vanno in pellegrinaggio, gli altri non dovrebbero comprare una pecora se devono indebitarsi o addirittura sacrificare il benessere della loro famiglia per l’acquisto”, spiega Sheikh Karim Cheniba, segretario generale della sindacato dei dirigenti delle moschee di Tunisi Nord.

Lui stesso racconta di avere una figlia che ha appena conseguito il diploma di maturità, “le spese per festeggiare il suo successo e per finanziare i suoi studi l’anno prossimo hanno la priorità rispetto all’acquisto delle pecore”, conclude l’imam. Se il boicottaggio non è possibile” salvo che per gli speculatori E coloro che manipolano i prezzi al mercato nero”, predica la moderazione e la riflessione prima di acquistare le pecore. “Ci sono ancora troppe persone che comprano pecore per non apparire povere davanti ai vicini o a causa dei figli, questi non sono argomenti ammissibili nella pratica religiosa”, aggiunge;

Ma quest’anno il dilemma dell’acquisto è molto reale, perché tra clienti con scarso potere d’acquisto e agricoltori già abbattuti da un’annata negativa, nessuno ne esce vincitore. “Non bisogna dimenticare anche i poveri, a volte è meglio fare una donazione a una famiglia bisognosa se il budget non è abbastanza alto per comprare una pecora”, ricorda l’imam perché, come durante il mese del Ramadan, l’elemosina e la generosità sono anche importanti durante brutto.