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Dopo quindici anni sotto la gestione di un'azienda di ristorazione, la cucina centrale del Paese Saboliano è in gestione dal 1 settembre 2024. La comunità dei comuni ha ripreso il controllo con l'obiettivo di nutrire meglio i propri utenti a un costo simile .
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La cucina centrale di Sablé-sur-Sarthe prepara ogni giorno 1.350 pasti, di cui 900 solo per la città di Sablé. | ARCHIVI DELLA FRANCIA OCCIDENTALE
Quando è scaduto il contratto che legava la società di ristorazione Sogeres alla comunità dei comuni del Pays Sabolien, gli eletti si sono chiesti se fosse necessario un rinnovo o se fosse necessario passare ad un'altra modalità di funzionamento.
“Sono passati quindici anni da quando la cucina centrale operava come delegazione di servizio pubblico a beneficio di Sogeres, spiega Mélanie Cosnier, sindaco di Souvigné-sur-Sarthe e oggi vicepresidente del Servizio comune di produzione pasti (SCPR). Quando abbiamo reclutato David Landeau, ci siamo chiesti se potessimo immaginare il futuro in modo diverso. Abbiamo misurato i dettagli, in particolare il fatto di non essere più…
