Nelle sue ultime Tendenze, Idele fa il punto sui prezzi della carne bovina nel mese di aprile. La riduzione dell’offerta da macellare consente ai prezzi delle razze da carne di rimanere ad un livello corretto.
A 5,93 €/kg di carcassa nella settimana dell’8 aprile, i prezzi delle vacche U rimangono a livello superiore a quello del 2023 (+2%), tenendo conto di una scarsa offerta da macellare, indica Idele nel suo ultimo Milk and Meat Trends.
Allo stesso tempo, il prezzo della vacca R è rimasto relativamente stabile dall’inizio di marzo intorno a 5,45 €/kg (= /2023), quello della vacca O ha oscillato intorno a 4,52 €/kg (-9% /2023 ) , e quello della vacca P avanza leggermente, a 4,21 €/kg (-11%/2023).
Il corso di bovini giovani inizia il suo declino stagionale, dopo Pasqua e Ramadan. “La quotazione del JB U ha perso 10 centesimi in 4 settimane per scendere a 5,45 €/kg di carcassa nella settimana 15 (-2%/2023). Quella di JB R ha perso 12 centesimi in un mese, a 5,27 €/kg nella settimana 15 (-3%/2023) e quella di JB O ha perso 10 centesimi a 4,76 €/kg (-7%/2023) », precisa Idele , che aggiunge anche che la delocalizzazione dell’ingrasso in Francia ha permesso di aumentare la produzione di animali giovani: le manze da carne segnano un +2%, così come i giovani bovini da carne . I buoi erano a +3%. Nel complesso, il numero di animali da latte macellati è stabile.
Una decapitalizzazione in rallentamento
Il calo delle macellazioni di bovini di grossa taglia (-2% rispetto al 2023 con, per le vacche, -8% per la tipologia da carne e -2% per quella da latte) è da collegare al rallentamento della decapitalizzazione, spiega l’Idele.
Il 1° marzo il calo del numero di vacche da latte è stato quindi inferiore a quello del 1° febbraio: -1,8% contro -1,9%. “La decapitalizzazione ha rallentato notevolmente in 1 anno: era -3,1% al 1° marzo 2023/2022”, sottolinea l’istituto zootecnico. La decapitalizzazione lo è anche più lento per le vacche da lattecon un calo del -1,6% al 1 marzo 2024 rispetto a marzo 2023, mentre era del -2,5% un anno fa.
Dal 1° marzo 2018, la Francia ha perso 481.000 vacche nutrici e 356.000 vacche da latte, rileva Idele.
