Vini della settimana | L’economico, il classico e la scoperta

Vediamo sempre più bottiglie ricoperte di cera, come quella del vino greco Livia. Non preoccuparti di tagliarlo! Causa solo danni. Forare la cera direttamente con il viticcio di un cavatappi, quindi continuare a spingerla nel sughero. Quando si rimuove il tappo, una buona cera dovrebbe rompersi in modo netto. E anche le bottiglie tappate in questo modo, come quelle chiuse con il tappo a vite, possono invecchiare benissimo.

Conveniente

Una denominazione piemontese da scoprire

Conveniente, pieno di carattere e anche una scoperta! Il Grignolino d’Asti è una denominazione poco conosciuta di vino rosso piemontese. Il Grignolino è un vitigno autoctono molto antico della provincia di Asti. È un vitigno davvero unico: produce vini dal colore pallido, ma a volte feroci nei tannini! E che esprimono il carattere molto secco e saporito dei buoni vini piemontesi. Ecco un esempio perfetto per iniziare. Effettivamente molto pallido, offre un naso discreto di piccoli frutti rossi, molto ciliegia, con note di erbe aromatiche, tè nero, foglie di tabacco. Archisecco, di medio corpo, è portato da una vivace freschezza con una solida masticazione nel finale, con tannini moderati ma decisi. Perfetto per la tavola e il comfort food: agnolotti piemontesi, brasato all’anice, risotto ai funghi.

Conservazione: da 2 a 3 anni

Montalbera Grignè Grignolino d’Asti 2023, $18.15 (13014372), 13.5%

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Classico

Nella crisi climatica

L’annata 2023 è stata caratterizzata da caldo e siccità, come la 2022, ma anche da piogge per quasi tutto il mese di agosto. La Germania, come tutti i paesi produttori di vino, deve fare i conti con il cambiamento climatico. È qui che riconosciamo i grandi viticoltori. Quelli che sono sempre in modalità osservazione, che si mettono in discussione e che lavorano con cura i loro vigneti per garantire la loro resilienza. Questo è il caso di Dönnhoff ed uno dei motivi che spiegano la qualità dei loro vini. Molto secco e aromatico, il Riesling Trocken offre un naso primaverile con note di fiori bianchi, lime, pesca e rosmarino. Leggero, succoso e super tonico, dal finale lungo, è perfetto per stuzzicare l’appetito, ma ancora più buono a tavola: ceviche o tartare di capesante e mela verde; pesce al rosmarino, agli agrumi o tailandese.

Conservazione: 3-4 anni

Dönnhoff Riesling Trocken Nahe 2023, $ 24,00 (13510552), 11,5%

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Scoperta

Vitigno antico, vinificazione di successo

Una scoperta, ma non un vitigno sconosciuto: il moscato à petits grains è tra i più antichi! Conosciuto per i suoi vini dolci, è difficile da vinificare secco. Iper aromatico, poco acido e con una notevole amarezza, può diventare rapidamente noioso, morbido o sgradevolmente amaro. Proveniente dall’isola di Samos, dove il Moscato regna da secoli, questo riscuote molto successo. Intensamente aromatico, presenta note di arancia, pesca, uva, gelsomino, rosa, scorza di agrumi ed erbe aromatiche. E che bocca! Offre sostanza e tanta vitalità. Note resinose, bel amaro e tannini molto leggeri apportano carattere, sollievo e masticabilità. Singolare e affascinante, farà sicuramente parlare la gente! Per la tavola: mezzecarote arrostite (zafferano, cumino o zaatar), pesce all’arancia, finocchio o olive, oppure con gremolata all’arancia.

Conservazione: da 4 a 5 anni

Livia Under the plant Wine of Greece 2022, $ 35,75 (14555550), 12,5%, biologico

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