Nei supermercati, i prodotti sani sono riservati ai ricchi

Mangiare cibo sano è davvero una scelta? ? No, secondoOng Orologio alimentare. Ha appena pubblicato uno studio che mostra che i prodotti più economici nei supermercati sono anche, in media, i più dolci.

Piselli in scatola, pane sandwich, cordon bleu … dei 400 prodotti analizzati nei negozi E. Leclerc, Auchan, Carrefour, Coopérative U e Intermarché, i giocatori di maggioranza nel settore, il verdetto è chiaro: anche gli alimenti in cui indossiamo ‘ Non aspettarti di trovare zucchero. E soprattutto, i prodotti ai prezzi più bassi, che sono principalmente marchi a marchio del distributore, sono i più dolci.

Le disuguaglianze sociali si trovano quindi anche sui nostri piatti, e questo sarà un tema importante del fine settimana di dibattiti e tavoli rotondi organizzati da Reporterre e controllo a terra, a Parigi dal 24 al 26 gennaio, sul tema « Scegli il tuo piatto? ? ».

Un esempio dallo studio di Foodwatch: se acquisti una delle cinque lattine più economiche di piselli, conterrà in media 43 % in più di zucchero di uno dei cinque più costosi. È quindi difficile rispettare il famoso messaggio di salute pubblica « Per la tua salute, evita di mangiare troppo grasso, troppo dolce, troppo salato »…

« I consumatori con un budget ridotto non possono fare la scelta migliore per la propria salute »Dice Karine Jacquemart, presidente di FoodWatch. Sottolinea la responsabilità della distribuzione di massa nella creazione di a « discriminazione intollerabile » in questo « Mercato a due velocità » O « Solo coloro che hanno i mezzi possono accedere ai prodotti più sani ».

Tumori, attacchi di cuore, diabete …

« Il cibo per la casa è l’oggetto che differenzia il consumo familiare in base al loro tenore di vita », Osservati insee nel 2020. Poiché dedicano una parte più ampia del loro budget al cibo, spesso diventa una variabile di aggiustamento per il più precario. Nel 2017, un rapporto di ANSES (National Health Security Agency) ha rilevato che i dirigenti consumati in media 50 % più frutta e verdura rispetto ai lavoratori.

Frutta e verdura sono ancora più difficili da accedere poiché i loro prezzi sono aumentati di 16 % tra giugno 2022 e giugno 2023, secondo l’Osservatorio di famiglie rurali del prezzo di frutta e verdura del 2023, cioè 3,5 volte più dell’inflazione generale. Affinché « Mangia almeno cinque frutta e verdura al giorno a persona »Come raccomandato dal National Nutrition and Health Program, pesa 5 % a 18 % di un salario minimo netto mensile per una famiglia di quattro anni, cioè da 65 a 241 euro al mese.

Vincolato nelle loro scelte alimentari, anche le persone precarie « Le prime vittime di malattie legate alla cattiva dieta »Note FoodWatch. Pertanto, l’obesità, che colpisce 8,5 milioni di adulti in Francia, è due volte più diffuso nelle categorie di reddito più basse. Lo zucchero in eccesso è uno dei fattori e, secondo gli ANSE, può portare a diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e alcuni tumori.

« È un doppio tocco per persone precarie: devono scegliere prodotti a basso costo, che li espone agli impatti sulla salute. »dice Karine Jacquemart.

Margini opachi

Tra i colpevoli di questo « Mercato a due velocità » sottolinea foodwatch ineguale « sulla spiaggia » realizzato da grandi rivenditori sui prodotti più sani. Mira « Cinque giocatori: Leclerc, Intermarché, Auchan, Super U e Carrefour, [qui] Controllo 80 % del mercato alimentare. Questo controllo consente loro di imporre le loro condizioni ai fornitori, mentre utilizzano il loro potere per influenzare le pratiche di consumo, poiché sono quelli che decidono cosa hanno messo sugli scaffali e a quale prezzo. ».

L ‘Ong preoccupazioni per « margini eccessivi sul furbo sui dipartimenti più sani per compensare i dipartimenti e i prodotti premium meno redditizi con margini più bassi ».

« Margini eccessivi sul furbo sui dipartimenti più sani »

Come dimostrarlo ? L’osservatorio di formazione dei prezzi e margini alimentari (Ofpm) segue solo la costruzione di prezzi per 34 prodotti, principalmente prodotti grezzi, come carne fresca o pollame, o molto poco trasformati, come formaggio e yogurt.

Nonostante questa mancanza di trasparenza, l’Associazione delle famiglie rurali è riuscita a dimostrarlo nel 2021, « È in particolare grazie ai profitti del dipartimento di frutta e verdura (+247 milioni di euro al netto delle tasse) che il vasto settore di distribuzione ha coperto le perdite del suo dipartimento di panetteria/pasticceria (-65 milioni di euro) ».

« Riluttanza politica »Affrontare gli industriali

Foodwatch, famiglie rurali, cosa scegliere e associazione Clcv Chiedi allo stato di imporre trasparenza e controllo dei margini sui prodotti più sani e sostenibili, non solo nella distribuzione di massa, ma anche per i produttori di alimenti. Una richiesta finora è rimasta una lettera morta, nonostante l’impegno assunto dal Presidente della Repubblica nel settembre 2023 per raggiungere « Un accordo sulla moderazione dei margini in tutto il settore [alimentaire] ».

Come parte delle discussioni sul bilancio della previdenza sociale, i parlamentari hanno anche adottato un’imposta sugli zuccheri aggiunti nei prodotti trasformati. « Gli importi dell’imposta avrebbero potuto essere donati alla prevenzione e alla lotta contro le disuguaglianze sociali nell’accesso a cibo sano », Specifica il vice ambientalista Sabrina Sebaihi, che ha portato questo testo all’Assemblea nazionale.

L’emendamento è stato spazzato via dal ricorso del governo all’articolo 49.3 della Costituzione, così come l’obbligo imposto ai produttori di menzionare il punteggio nutritivo dei loro prodotti nelle loro pubblicità.

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« Non sono vincoli tecnologici che ci impediscono di fare piselli senza zucchero aggiunto, sono scelte economiche. Quindi dobbiamo imporlo politicamente »afferma l’epidemiologo nutrizionale Mathilde Touvier, che ha partecipato allo sviluppo del punteggio Nutri. Lei denuncia il « riluttanza politica »a livello francese ed europeo, di fronte al « Lobby Industrial » Contro l’imposizione di un obbligo di mostrare questa classificazione di prodotti sugli scaffali, in base alla loro qualità nutrizionale. Oggi questo valore viene visualizzato volontariamente dai marchi.

Inoltre, il decreto per consentire l’ingresso in vigore del nuovo punteggio Nutri, il cui metodo di calcolo avrebbe ulteriormente penalizzato i prodotti troppo dolci, non è stato ancora firmato in Francia.

Per quanto riguarda l’idea della sicurezza sociale per il cibo – che consentirebbe la copertura dell’acquisto di determinati prodotti, grazie a un contributo sociale sul modello di sicurezza sociale nel campo della salute – è la sua strada attraverso esperimenti locali. Un disegno di legge è stato presentato dal deputato ambientalista Charles Fournier per espanderli, creando un fondo nazionale responsabile del integrazione delle casse e finanziato dallo stato.

« Scelto–SU FIGLIO PIATTO ? »

Incontro di Reporterre con controllo a terra, a Parigi, il 25 e 26 gennaio 2025.

• Discuteremo di disuguaglianza alimentare sabato a Ground Control, con la giornalista Nora Bouazzouni, autrice del libro Mangia i ricchi: la lotta di classe si svolge sul piatto (Ed. Nourriturfu, 2023) e Karine Jacquemart, di Foodwatch, che hanno recentemente pubblicato un sondaggio che mostra che i prodotti più economici nei supermercati sono anche, in media, i più dolci.

• E un altro dibattito, ancora sabato, ci permetterà di pensare a una soluzione a questa domanda, con Boris Tavernier, sull’idea della sicurezza alimentare sociale. È un deputato BENE Du Rhône e co-fondatore dell’Associazione VRAC.

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