Sbucciare le verdure prima di prepararle e cuocerle o mangiarle crude lo è un’abitudine ormai consolidata. Tuttavia, secondo la nutrizionista Mimi Morley, citata dalla rivista
Grazia 25 giugno 2024, la buccia di alcuni frutti e verdure è ricca di elementi benefici per la salute.
Mimi Morley spiega che fino a un terzo delle fibre e dei nutrienti contenuti in frutta e verdura possono essere contenuti trovato nelle pelli. Ciò non significa che tutte le sostanze nutritive siano concentrate nella buccia di questi frutti e verdure.
Smetti di sbucciare patate e cipolle
Secondo questo specialista, responsabile dello sviluppo delle ricette presso CiaoFreshdovremmo evitare di sbucciare le patate. La buccia della patata contiene ferro, potassio, acido folico, fibre e vitamina C. I benefici per la salute della buccia della patata sono numerosi.
Cosa fai di solito con le bucce di cipolla? Non buttarli perché puoi usarli per arricchire i tuoi piatti. Come ha consigliato Mimi Morley nel suo video TikTok: “Usali nei brodi o negli stufati, il tuo pasto acquisterà gusto e colore durante la fase di cottura”. Le bucce di cipolla forniscono elementi che migliorano il gusto dei piatti, senza alcuna aggiunta calorica.
Carota, pera e mela: non buttare via la buccia di questi frutti
Trascinare il pelapatate lungo una carota fornisce una certa sensazione piacevole. Tuttavia, dovremmo smettere di farlo, afferma Mimi Morley. Secondo lei, la buccia della carota è molto nutriente. Anche la buccia di carota lo è ricco di vitamine e fibre superiore a quello di pere, prugne e pesche. Contiene anche antiossidanti, per di più.
La mela è uno dei frutti più benefici per la salute. La sua pelle in particolare lo è ricco di vitamine A, C e K. Queste vitamine sono essenziali per mantenere la pelle sana, un buon sistema immunitario e una buona regolazione del sangue. La buccia della mela è anche una preziosa fonte di potassio, fosforo e calcio.
