In inverno, soprattutto durante le vacanze di fine anno, è più frequente consumare pasti abbondanti e ricchi di grassi. Anche se deliziosi, tendono a rallentare la digestione, ma provocano anche mal di pancia, oltre al loro potenziale impatto sulla linea. Senza rinunciare al piacere di queste feste, si tratta di trovare soluzioni per ridurre al minimo i disagi che possono essere legati a questi eccessi. Come riportato Il giornale delle donnei ricercatori dell’Università di Birmingham hanno individuato un alleato inaspettato per riparare i danni provocati da un pasto grasso. Non è altro che una deliziosa bevanda a base di cacao, come ad esempio la cioccolata calda. Ciò potrebbe compensare gli effetti negativi dei pasti ricchi di grassi.
Quale bevanda dovresti consumare per compensare un pasto grasso?
Per giungere a questa conclusione, i ricercatori hanno condotto un esperimento con 23 adulti offrendo loro una colazione molto grassa composta da croissant, formaggio cheddar e latte intero, accompagnata da una bevanda ricca di flavonoidi o povera di flavonoidi. Queste molecole naturali presenti nel cacao sono riconosciute per il loro ruolo protettivo nella salute vascolare. I risultati, pubblicati sulla rivista Cibo e funzionedimostrano che i soggetti che consumavano la bevanda ricca di flavonoidi avevano una migliore circolazione sanguigna. Questo miglioramento suggerisce una maggiore resistenza agli effetti negativi dei grassi sul sistema vascolare. Ciò offre una strada interessante per studiare i modi migliori per limitare i danni di una dieta troppo grassa.
Per misurare l’impatto del cacao, i partecipanti sono stati sottoposti a uno stress test che prevedeva rapidi calcoli mentali. Durante l’esercizio, gli scienziati hanno analizzato il flusso sanguigno, l’attività cardiovascolare e l’ossigenazione della corteccia prefrontale, un’area chiave del cervello. “Abbiamo chiesto loro di completare un test di aritmetica mentale che aumentava di velocità per 8 minuti, avvisandoli quando davano una risposta sbagliata”spiegare Rosalind Bayhamcoautore dello studio. I partecipanti che hanno consumato il cacao ricco di flavonoidi hanno mostrato una migliore risposta cardiovascolare e un’ossigenazione cerebrale più efficiente, dimostrando che questa bevanda può alleviare gli effetti dello stress post-pasto.
Perché dovremmo concentrarci sui flavonoidi?
“Questa ricerca mostra che bere o mangiare un alimento ricco di flavonoidi può essere utilizzato come strategia per mitigare parte dell’impatto di scelte alimentari meno sagge sul sistema vascolare. Questo può aiutarci a prendere decisioni più informate su ciò che mangiamo o beviamo nei momenti di stress”sottolinea da parte sua, il Dottor Rendeiroche ha condotto la ricerca. Questa scoperta evidenzia il vantaggio di privilegiare bevande o alimenti ricchi di flavonoidi per limitare gli effetti del grasso in eccesso. Per coloro che non amano la cioccolata calda, esistono altre fonti di flavonoidi. Il tè verde, ad esempio, è un’alternativa interessante. Bastano due tazze al giorno per ottenere benefici simili a quelli osservati con il cacao.
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