Le proteine, soprattutto quelle vegetali, ci permettono di vivere più a lungo riducendo il rischio di sviluppare una malattia cronica. Almeno questi sono i risultati di un recente studio, condotto nel corso di più di trent’anni. Spiegazioni.
Qual è il ruolo delle proteine nel corpo?
Insieme ai carboidrati e ai lipidi, le proteine sono uno di questi delle tre principali famiglie di macronutrienti che contribuiscono all’apporto energetico. Le proteine vengono utilizzate per:
- Partecipare al rinnovamento del tessuto muscolare, dei capelli, delle unghie, della matrice ossea e della pelle;
- Partecipano inoltre a numerosi processi fisiologici, sotto forma di enzimi digestivi, ormoni, immunoglobuline, ecc.
Esistono diverse fonti alimentari di proteine. Le proteine di origine animale sono ricche di aminoacidi essenziali. Questi possono includere carne, pesce, uova, latte e latticini.
Esistono anche proteine di origine vegetale. Questi possono essere semi oleosi come mandorle o pistacchi, cereali o legumi come ceci, fagioli rossi, ecc. Alcune proteine vegetali possono avere un contenuto limitante di alcuni aminoacidi.
Tuttavia, secondo un recente studio, il consumo di proteine, e in particolare di proteine vegetali, sarebbe un fattore che consentirebbe una vita più lunga e più sana.
Le proteine vegetali ti aiutano a vivere più a lungo
Un elevato apporto proteico è associato a maggiori possibilità di invecchiamento in buona salute. Almeno questi sono i risultati di uno studio condotto dai ricercatori del Centro di ricerca sulla nutrizione umana della Tufts University.
Gli scienziati si sono raggruppati 48.762 partecipanti di età inferiore a 60 anni nel 1984. Il loro stato di salute è stato studiato fino al 2016. A quel tempo, gli scienziati hanno confrontato la dieta di persone sane con quelle di coloro che avevano sviluppato undici malattie croniche.
“Le proteine vegetali erano associate a migliori funzioni fisiche e a un buon stato mentale. Nelle analisi di sostituzione, abbiamo osservato associazioni positive significative sostituendo proteine animali o lattiero-casearie, carboidrati o grassi con proteine vegetali. dicono gli scienziati nelle conclusioni dello studio.
Così, aumentando l’apporto di proteine vegetali, è possibile ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache, l’insorgenza di tumori o il diabete. I partecipanti hanno anche una migliore salute cognitiva e mentale.
