Lo xilitolo è un sostituto dello zucchero utilizzato nelle caramelle, nelle gomme da masticare, negli alimenti venduti nei panifici e in prodotti come il dentifricio. Negli ultimi dieci anni, l’uso di dolcificanti è aumentato in modo significativo negli alimenti trasformati. In uno studio, i ricercatori della Cleveland Clinic (Stati Uniti) hanno voluto analizzarne gli effetti sulla salute cardiovascolare.
Lo xilitolo aumenta il rischio di infarto e ictus
Per scopi di ricerca, pubblicato sulla rivista Giornale europeo del cuore, il team ha eseguito test metabolomici su campioni di plasma di 1.157 persone a digiuno, sottoposte a valutazioni cardiache. Altre analisi sono state effettuate in modo indipendente su 2.149 adulti. Ulteriori test isolati da piastrine umane, plasma, sangue e modelli animali hanno esaminato l’effetto dello xilitolo sulla reattività piastrinica e sulla formazione di coaguli di sangue. Infine, in un esperimento, 10 volontari sani hanno dovuto consumare una bevanda contenente xilitolo o una bevanda composta da glucosio per valutare gli effetti del consumo di xilitolo sulla funzione piastrinica.
I risultati hanno mostrato che alti livelli di xilitolo erano associati ad un alto rischio di eventi cardiovascolari, inclusi infarti e ictus, nell’arco di tre anni. Secondo gli autori, il consumo di una bevanda contenente xilitolo ha aumentato notevolmente i livelli plasmatici e migliorato molteplici misure funzionali della reattività piastrinica in tutti i partecipanti all’esperimento.
“Tenere presente che il suo consumo potrebbe aumentare il rischio di eventi legati a coaguli di sangue”
“Ciò non significa buttare via il dentifricio se contiene xilitolo, ma bisogna essere consapevoli che consumare un prodotto che ne contenga livelli elevati potrebbe aumentare il rischio di eventi legati alla formazione di coaguli di sangue (…) Questo studio” dimostra ancora una volta la necessità immediata studiare i sostituti dello zucchero e gli edulcoranti, soprattutto perché continuano ad essere raccomandati per combattere malattie come l’obesità o il diabete.” ha concluso Stanley Hazen, coautore dell’opera.
